Balzsamecet krém 250 mL Coricelli

A balzsamecet alapvetően hasonlít a borecethez, annak egyfajta továbbfejlesztése. Valószínűleg véletlenül találhatták fel: a felforralt mustot, a középkor kedvelt édesítőszerét benne felejtették egy edényben (hanyagság), és csak akkor került elő a kamra mélyéről, mikor már átható ecetillata volt.

Eredete az olaszországi Modena városához (innen a modenai név)és a szomszédos Reggio Emiliához kötődik. Ehhez a fajta ecethez a szőlőt – hagyományosan egy fehér fajtát, a Trebbianót – kézzel szüretelik, és a lehető legkésőbb, hogy édes legyen. A sűrű mustot forralják, majd fahordókba töltik. Elsőnek kétszáz literesbe, majd az érlelési folyamat során – ami legalább 12 év (!) – egyre kisebbe, az utolsó csak húsz literes lehet. Hogy megkaphassa a hagyományos modenai balzsamecet nevet, egy zsűri bírálja el az elkészült művet, amit ezután egy dL-es üvegekbe töltenek. Egy ilyen fiola ára 100 euro körül van. Értéke – a veretes borokhoz és a hegedűkhöz hasonlóan – a korral együtt nő: forgalomban vannak 24, 48, sőt akár 100 éves balzsamecetek is.

A balzsamecetből készülhet sűrített szósz is balzsamecet krém, másnéven, balzsamkrém, ami sajtokhoz, pástétomokhoz is nagyon jól illik, de csokoládérémek, csokihabok kiegészítője is lehet. Ennél persze egyszerűbb ételeket is egészen más dimenzióba emelhetünk a balzsamecet-szósszal: grillezett zöldség vagy hirtelensült húsok, roston sült gomolya mellé is isteni.

Összetevők: Modenai borecet, szőlősűrítmény, színezék, módosított keményítő,. Szulfitot tartalmaz.

Felbontás után hűtőben tárolandó!

A krém akár otthon is elkészíthető, itt van erre egy tipp is:

Még kedvezőbb árak és nagyobb választék oldalunkon. Minőségi modenai balzsamecet krém higiénikus csomagolásban Magyarország egész területére. Balzsamecet krém 1178Ft - 250 mL magzsola