Vadrizs

Eza különleges, sötét színű vadrizs remek kiegészítője lehet salátáknak, rakott ételeknek, köreteknek.

Egy különös érdekesség: sen nem vad, nem nem rizs! :-)

Bár közeli rokona az Oryza sativa néven ismert közönséges rizsnek.

Ez az Ameriká északi részén és Ázsiában őshonos, de ma már leginkább termesztett, nem pedig vad fűféle viszont nem csak a tányéron, de a tápanyagtáblázatban is rendkívül mutatós. Ráadásul ez is gluténmentes, mint a többi rizsféle.

B-vitamin, niacin és riboflavin tartalma magas, ráadásul teljesértékű fehérjeforrás, tartalmazza az összes aminosavat. Élelmi rost, fehérje és kalóriatartalma a barna rizshez hasonló. 

Elkészítése:

A barna rizshez hasonlóan hosszabb a főzési ideje. Kétszeres mennyiségű vízben feltéve 40-50 perc alatt fő puhára, a szemeket borító fekete maghéj felpattoghat. Állaga készre főve is harapható marad, nem tapad, nem válik ragacsossá. Aki kedveli a pergős rizst, és a kellemes, kölesnél enyhébb gabonaízeket, próbálkozhat vele bátran. Ez a sajátos ízvilág különösen illik savanykás gyümölcsökhöz, friss zöldfűszerekhez, gombákhoz, tejszínhez is, viszont még éppen elég semleges ahhoz, hogy bármihez felhasználjuk, amibe amúgy fehér rizst használnak, hiszen a vadrizs tápanyagértékei sokkal jobbak

(Forrás:origo.hu).