Zöldbanán liszt

Mivel nem búzából készül, evidens, hogy gluténmentes ez a liszt helyett inkább zsírtalanított őrleménynek nevezhető, egyébként tápértékben rendkívül gazdag alapanyag.

Érdemes megemlíteni az ún. rezisztens keményítőt (RS), mint összetevőjét amelynek szervezetben való felszívódása, élettani hatásai eltérőek a más keményítőfajtáknál. Érdemes erre a két szóra rákeresni - érdekes kutatási eredményekről olvashat. Természetesen, a zöldbanán liszt  glikémiás indexe is alacsonyabb, mint a hagyományos, finomított fehérliszté.

A Földön a banán az egyik legnagyobb mértékben termelt gyümölcsféle.  A szegényebb országokban az érett mellett a nyers, zöld banán fogyasztása is elterjedt.

Ez a liszthelyettesítő is jól keverhető más gluténmentes liszttel, használható sűrítésre, vagy akár palacsintasütéshez is remek alapanyag.

Érdemes figyelembe venni, hogy a hagyományos liszthez képest ebből csak kb. ¾-nyi mennyiség szükséges.

Enyhén dióra emlékeztető íze miatt akár smoothie alapanyag, vagy salátaöntet is készíthető belőle.

Néhány praktika a zöldbanán liszt használatához:

1. Használjuk önmagában vagy keverjük más maglisztekkel, őrleményekkel!

Ha nem akarjuk, hogy a zöldbanán lisztből készült tésztánk morzsálódjon vagy törékeny legyen, adjunk hozzá az elején egy kevés langyos vizet, majd az összegyúrás után hagyjuk állni egy negyed óráig.

3. A tökéletes állag elérése érdekében használhatunk áztatott chia magot, útifű maghéjat, kókuszzsírt, és több tojást a tésztakészítésnél.

4. A kelt tészta készítése gluténmentes lisztből mindig nagy kihívást jelent. Ha zöldbanán lisztből készítünk kelt tésztát, munkánkat megkönnyíti a gluténmentes sütőpor, az útifűmag héj, a szódabikarbónát, vagy néhány plusz tojásfehérje hozzáadása (lazítja a tésztát, de el is hagyható). Ha nem vagyunk rá érzékenyek, a legkézenfekvőbb megoldás kelt tészta készítésénél az élesztő használata.

5. Ha mégis túl szárazra sikerülnének a zöldbanán lisztből készülő süteményeink, a sütési idő második felében fedjük le fóliával a tepsit.

A zöldbanán liszt két esetben nem fogyasztható: ha valaki allergiás a banánra vagy latex érzékeny, mivel pl. a nyírfa pollen keresztallergiát válthat ki.

forrás: fittroyale.hu

Figyelem! Ez a termék GARANTÁLTAN GLUTÉNMENTES ÜZEMBEN került csomagolásra.

• GMO mentes
• gluténmentes üzemben készült
• vegán
• 100% természetes
• adalékanyagoktól mentes
• káliumban, és magnéziumban gazdag