Pisztácia natúr, hántolt (Smaragdzöld és Édeskés) 250 g - Magzsola prémium

Pisztácia, natúr, hántolt (Pistacia vera), pistachio, pistazien. Ez a mag maga a csoda! Minden értékes tápanyagot tartalmaz, ami egy egészséges növény tökéletes kifejlődéséhez szükséges. Ára az átlagos magvakhoz képest magasabb, azonban élvezeti értéke, és hatásai kárpótolnak ezért. 

Előnyös tulajdonságai közül figyelmet érdemel, hogy csökkenti a szív- és érrendszeri megbetegedéseket, védi a szemet, valamint antioxidáns és rákellenes hatásokkal rendelkezik. Nem mindegy azonban, hogy mennyit fogyasztunk belőle, magas a kalóriatartalma, illetve bizonyos esetekben allergiás reakciókat is kiválthat.

Remek, biztató előnyök:

Mint általában az olajos, csonthéjas magvak, így ez is is bővelkedik egyszeresen telítetlen zsírsavakban, a pisztácia csökkenti a vér LDL  koleszterinszintjét. Fogyasztása mérsékli a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának esélyét, valamint hozzájárul tüneteik enyhítéséhez. Vitaminjai, mint az A-, vagy a többféle B-, C-, E- és K-vitamin− segítségével táplálják és ápolják a bőrünket. 

Ezen kívül, bőségesen tartalmaz ásványi anyagokat, ezek közül a fontosabb a kalcium, foszfor, kálium, vas, cink, magnézium, mangán, szelén, fluor és a réz. A réz elősegíti a vas felszívódását, tehát fokozza a vörösvérsejtek termelődését, ezáltal a vérszegénység egyik leghatékonyabb ellenszere. 

Antioxidánsai megkötik a káros szabad gyököket, ennek köszönhetően akadályozza a bőr idő előtti öregedését, a gyulladások, a szív- és érrendszeri betegségek esetében. Antibakteriális, gombaellenes és sejtmegújító tulajdonságai révén részt vesz az irritált bélrendszer állapotának helyreállításában.

Nem tartalmaz nátriumot, ezért frissen a magas vérnyomásban szenvedők is bátran fogyaszthatják. Ismered a finom, sózott, héjas változatát is?  :-) Egy maréknyi pisztácia fogyasztása fedezi a napi ásvány anyag, vitamin, protein és a fenolos antioxidáns szükségletet.

Allergén reakciók, fogyás:

Mint minden csonthéjas gyümölcs, a natúr pisztácia is allergiás reakciókat válthat ki. Fogyókúrák, diéták esetén, szintén bánjunk csínján a fogyasztásával, mivel 100 g mennyiség nagyjából 600 kalóriát tartalmaz, amelynek nagy részét (56%) zsírok teszik ki.  Ez a natúr változat éppen sótlan csomagolásban készül nálunk, hogy ne tegye tönkre a magasabb sófogyasztás által kiváltott vérnyomás-emelkedés általa elért érvédő hatását. 

Tippek:

Akár finom salátákat is gazdagíthatunk vele: Süteményeknek is jó ízt adhat, krémlevesekbe szórva pedig levesbetétként, őrölve hús, hal panírozásához is ajánlják az ínyencek.  hatékonyan tisztító bőrradírként távolítható el az arcbőrről. 

Tápanyag- és energiatartalom 100 g (tájékoztató adat):

Energia: 650 KJ/kcal
Fehérje:20,2 g
Zsír:56 g, ebből 

Szénhidrát:16,6 g, ebből cukor: 7,7 g
Rost:10,6 g

Nátrium:  1 g

Koleszterin: 5,9 mg

Glikémiás index: 30

Származási hely: USA

Ismeri további, egészséges olajos magvainkat?

Gyakran ismételt kérdések

1. Mennyi pisztáciát fogyasszunk naponta?

A kutatásokban vizsgált napi adag jellemzően 30-57 g (kb. egy marék) volt, ez az a mennyiség, amely mellett a koleszterinszint- és antioxidáns-hatásokat is kimutatták. Magas kalória- és zsírtartalma miatt ennél nagyobb, rendszeres mennyiség fogyasztása már túlzott energiabevitelhez vezethet.

2. Igaz, hogy a pisztácia segíthet a koleszterinszint csökkentésében?

Igen, több klinikai vizsgálat is igazolta. Rendszeres pisztácia-fogyasztás mellett a kutatásokban az LDL- ("rossz") koleszterinszint 7,6-11,6%-kal, az összkoleszterin pedig akár 8%-kal csökkent a kiindulási értékhez képest, emellett nőtt a szérum antioxidáns-kapacitás és csökkent az oxidált LDL szintje.

3. Mi az aflatoxin, és biztonságos-e ebből a szempontból a pisztácia?

Az aflatoxin egy penészgombák (Aspergillus fajok) által termelt, természetes eredetű méreganyag, amely a diófélék közül leginkább a pisztáciát és a mogyorót érintheti a héj repedése és a tárolási körülmények miatt. Az EU-ban ezért szigorú határértékek vonatkoznak rá: a forgalomba hozott pisztácián az aflatoxin B1-tartalom nem haladhatja meg a 2 μg/kg-ot, az összes aflatoxin pedig a 4 μg/kg-ot. Az EFSA rendszeresen ellenőrzi és frissíti ezeket a kockázatértékeléseket, a megengedett szint alatt fogyasztva a termék biztonságosnak minősül.

4. Fogyaszthatják-e cukorbetegek a pisztáciát?

A pisztácia alacsony glikémiás indexű élelmiszer (GI ≈ 28), vagyis csak lassan és mérsékelten emeli a vércukorszintet. Magas rost-, fehérje- és egészséges zsírtartalma miatt inzulinrezisztencia vagy 2-es típusú cukorbetegség esetén is beilleszthető az étrendbe, de a pontos mennyiségről érdemes kezelőorvossal vagy dietetikussal egyeztetni.

5. Hogyan tárolandó a natúr hántolt pisztácia, és meddig áll el?

Száraz, hűvös, közvetlen napfénytől védett helyen, légmentesen zárt csomagolásban tárolva a natúr hántolt pisztácia hónapokig megőrzi frissességét. Magas zsírtartalma miatt hosszabb távon (főleg meleg, párás környezetben) avasodhat, ezért bontás után célszerű légmentes edényben, hűvös helyen tárolni, és néhány hónapon belül elfogyasztani.

Források

• Pistachios increase serum antioxidants and lower serum oxidized-LDL in hypercholesterolemic adults – klinikai vizsgálat (PubMed)
• Effects of pistachios on cardiovascular disease risk factors – tanulmány (American Journal of Clinical Nutrition)
• The Anti-Inflammatory and Antioxidant Potential of Pistachios – in vitro/in vivo vizsgálat (PMC)
• Phytochemicals és antioxidáns aktivitás nyers és pörkölt pisztáciában – tanulmány (PMC)
• EFSA – Risk assessment of exposure to aflatoxins in food
• FDA – Mycotoxins in food, biztonsági tájékoztató