Kókuszfélék

A kókuszolajat régóta rendszeresen fogyasztják az emberek a trópusokon, ahol a pálmafák nőnek. Napjainkban egyre inkább a figyelem központjába kerül Európában is, számos előnyös tulajdonsága miatt. A kíméletes előállítási módnak és a teljesen ökológiai gazdálkodásnak köszönhetően nem tartalmaz egészségre káros katalizátor- és oldószermaradványokat, bomlástermékeket.

Ahogyan a kókusztej, a kókuszolaj is a kemény mag belsejében található koprából nyerhető ki. A préseléssel készülő, magas dermedéspontú zsiradékot kétféle módon használják fel, akárcsak a szinten sokoldalú szódabikarbónát; egyrészt étkezési célból, másrészt a kozmetikai ipar által. A 24 Celsius fokon olaj, ez alatt zsír halmazállapotú termék íze semleges.

A kókuszpálma évezredek óta jelentős kultúrnövény a trópusok vidékein. Őshazája Melanézia, manapság leginkább Dél- és Kelet-Ázsiában, Brazíliában, valamint Nyugat- és Kelet Afrikában termesztik.  A kókuszdió csonthéjas gyümölcs, melynek zöld kérgét rögtön a szedés után eltávolítják. A termés magján három kör alakú bemélyedés, csírapórus található.

A könnyed oldódó kókuszitalpor 50% értékes kókuszolajat tartalmaz. Könnyen visszazárható, kör alakú műanyagdobozban kapható.

A kókuszkrém minden értékes összetevőt tartalmaz ami a kókuszdió csonthéján belül található. A gazdag és sűrű kókusz főzőkrém praktikus visszazárható dobozba van csomagolva.    

A kókuszdió belső részéből, a kopra felhasználásával készítik a kókuszlisztet, mely igazából nem is annyira liszt, mint inkább egyfajta őrlemény. A dió belső, fehér, kissé szivacsos "húsát" először is kinyomják, kipréselik (kókusztej), majd ezt megszárítva, nedvességétől megfosztva púderszerűen finomra őrölik. Ez egy hosszabb folyamat, és különleges eszközöket kíván, mert a nagyon finom szemcséjű, porózus kókuszliszt mindenütt - tehát gyártás közben is - megtapad.

A kókuszpálma évezredek óta jelentős kultúrnövény a trópusok vidékein. Őshazája Melanézia, manapság leginkább Dél- és Kelet-Ázsiában, Brazíliában, valamint Nyugat- és Kelet Afrikában termesztik. A kókuszdió csonthéjas gyümölcs, melynek zöld kérgét rögtön a szedés után eltávolítják. A termés magján három kör alakú bemélyedés, csírapórus található. Az érés 6., 7. hónapjában a dió belső ürege megtelik kókuszvízzel.

A trópusokon őshonos kókuszpálma 20-30 m magas törzse évi 50-180 gyümölcsöt hoz. A csonthéj felnyitása nem egyszerű, meglehetős gyakorlatot igényel. Az itthon kapható kókuszdió vásárlásakor érdemes a gyümölcsöt kicsit megrázni. Ha jellegzetes, lötyögő hangot hallunk, tehát van benne valami folyékony, megvehetjük! A kókusztejet nem a dió fejésével nyerik ki. :-) Nem azonos a kókuszvízzel sem.

A kókuszból készült termékek egyre népszerűbbek hazánkban is. Nem véletlenül, hiszen egészséges, teljes értékű tápanyagokat tartalmazó termése, és az európai ízlésnek is megfelelő ízvilága hamar népszerűvé tették.   A kókuszcukor az egyik legegészségesebb, természetes édesítő, a kókusz virágjának nektárjából készítik.