Kókuszfélék

A kókuszolajat régóta rendszeresen fogyasztják az emberek a trópusokon, ahol a pálmafák nőnek. Napjainkban egyre inkább a figyelem központjába kerül Európában is, számos előnyös tulajdonsága miatt. A kíméletes előállítási módnak és a teljesen ökológiai gazdálkodásnak köszönhetően nem tartalmaz egészségre káros katalizátor- és oldószermaradványokat, bomlástermékeket.

Ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származó kókusszal ízesített rizs alapú növényi ital. Glutén, és laktózmentes termék, Hozzáadott cukrot, koleszterint nem tartalmaz. EU bio minősítéssel, visszazárható, csavarós kupakkal.

Ez is egy különleges csokiszelet, és ráadásul, megfelel a paleo táplálkozás követelményeinek is.

Ahogyan a kókusztej, a kókuszolaj is a kemény mag belsejében található koprából nyerhető ki. A préseléssel készülő, magas dermedéspontú zsiradékot kétféle módon használják fel, akárcsak a szinten sokoldalú szódabikarbónát; egyrészt étkezési célból, másrészt a kozmetikai ipar által. A 24 Celsius fokon olaj, ez alatt zsír halmazállapotú termék íze semleges.

A kókuszpálma évezredek óta jelentős kultúrnövény a trópusok vidékein. Őshazája Melanézia, manapság leginkább Dél- és Kelet-Ázsiában, Brazíliában, valamint Nyugat- és Kelet Afrikában termesztik.  A kókuszdió csonthéjas gyümölcs, melynek zöld kérgét rögtön a szedés után eltávolítják. A termés magján három kör alakú bemélyedés, csírapórus található.

A könnyed oldódó kókuszitalpor 50% értékes kókuszolajat tartalmaz. Könnyen visszazárható, kör alakú műanyagdobozban kapható.

A kókuszkrém minden értékes összetevőt tartalmaz ami a kókuszdió csonthéján belül található. A gazdag és sűrű kókusz főzőkrém praktikus visszazárható dobozba van csomagolva.    

A kókuszdió belső részéből, a kopra felhasználásával készítik a kókuszlisztet, mely igazából nem is annyira liszt, mint inkább egyfajta őrlemény. A dió belső, fehér, kissé szivacsos "húsát" először is kinyomják, kipréselik (kókusztej), majd ezt megszárítva, nedvességétől megfosztva púderszerűen finomra őrölik. Ez egy hosszabb folyamat, és különleges eszközöket kíván, mert a nagyon finom szemcséjű, porózus kókuszliszt mindenütt - tehát gyártás közben is - megtapad.

A kókuszpálma évezredek óta jelentős kultúrnövény a trópusok vidékein. Őshazája Melanézia, manapság leginkább Dél- és Kelet-Ázsiában, Brazíliában, valamint Nyugat- és Kelet Afrikában termesztik. A kókuszdió csonthéjas gyümölcs, melynek zöld kérgét rögtön a szedés után eltávolítják. A termés magján három kör alakú bemélyedés, csírapórus található. Az érés 6., 7. hónapjában a dió belső ürege megtelik kókuszvízzel.

A trópusokon őshonos kókuszpálma 20-30 m magas törzse évi 50-180 gyümölcsöt hoz. A csonthéj felnyitása nem egyszerű, meglehetős gyakorlatot igényel. Az itthon kapható kókuszdió vásárlásakor érdemes a gyümölcsöt kicsit megrázni. Ha jellegzetes, lötyögő hangot hallunk, tehát van benne valami folyékony, megvehetjük! A kókusztejet nem a dió fejésével nyerik ki. :-) Nem azonos a kókuszvízzel sem.

A kókuszból készült termékek egyre népszerűbbek hazánkban is. Nem véletlenül, hiszen egészséges, teljes értékű tápanyagokat tartalmazó termése, és az európai ízlésnek is megfelelő ízvilága hamar népszerűvé tették.   A kókuszcukor az egyik legegészségesebb, természetes édesítő, a kókusz virágjának nektárjából készítik.