Mandula

A Mandula, mandulabél:  Étkezési (=nassolási) szempontból, három fajtáját különböztetünk meg:

ezek a keserű- édes-, és papírhéjú, vagy jordán változatok. 

Édes verziója latinul Prunus amygdalus dulcis, a keserű Prunus amygdalus amara. - mi az előbbit forgalmazzuk, kedvező árakon. A friss termés általában október elején jelenik meg a piacon. Őshazája Elő- és Közép Ázsia, innen jutott el a Földközi-tenger mediterrán vidékeire, ami manapság is a legjelentősebb termőterület.

Az Egyesült Államokban, Ausztráliában, Európában. Iránban, Marokkóban és Törökországban is sok ültetvény van, mivel világszerten nagyon nagy kereslet van iránta. Jelenleg (2020-as adat), akereskedelmi mennyiség 80%-át a Kalofirniából származó termés adja. 

Sokáig ez a kis magocska volt a jómód és az egészség szimbóluma. A magok az egészséghez elengedhetetlen alapvető tápanyagokat tartalmaznak.

Maga a fa nagyon szereti a meleget, a mandulát hazánkban éppen ezért inkább a déli területek lejtőin termelik, a fagyot nehezen tűri, tehát Magyarország a termőterület legfelső részén helyezkedik el, földrajzilag. Ez a méltán közkedvelt olajos mag jellegzetes ízén túlmutatnak előnyös tulajdonságai.  

forrás: bbcgoodfood.com

A mandula jótékony hatása, értékes összetevői:

A külső kemény héjtól megszabadítva, a belső, barna maghéj nagyobb mennyiségű antioxidáns anyag tartalma védi meg zsírtartalmát a légköri oxigéntől, avasodástól. Értékes, jótékony hatásai miatt nem célszerű eltávolítani, ráadásul ízletes is - érdemes azt is megenni.

Nagyon gazdag természetes, növényi rostokban, szerves vitaminokban, ásványi sókban, melyek összesített hatásai miatt, kedvezően befolyásolják az egészségünket, előnyös az emberi szervezet részére, egész évben fogyasztható.

Mértékletes, de rendszeres fogyasztása rengeteg betegség, sőt a rák kialakulása ellen is védhet. Fontos energia- és tápanyagforrás. A bőrt is védi, csökkenti a környezeti hatásokat, elegendő néhány szem belőle, és a benne található, előnyös tulajdonságú anyagok, nyomelemek és vitaminok akár jelentősen hozzá járulhatnak bőrünk jó tónusához, ezért is érdemes néhány szem mandulát elropogtani naponta.

Forrás: lifehack.org

A szem egészséghez is hozzájárulhat, rendszeres rágcsálása hosszú távon szolgálja látásunkat.

Különösen gazdag olyan egyszeresen telítetlen zsírsavakban, mint például az olajsav, és többszörösen telítetlen zsírsavakban, ez csökkenti a "rossz" koleszterin szintjét. Tudományos kutatások kimutatták, hogy a benne lévő, egyszeresen telítetlen zsírsavakban gazdag mediterrán konyha fontos szerepet játszik a vérkeringési zavarok és a szívinfarktus megelőzésében.

A mandulát gyakran említik, mint kiváló E-vitamin forrás, nem kevesebb, mint 25 g-ot tartalmaz 100 g magban (170% javasolt napi mennyiség értékének). Ez egy erős zsírban oldódó antioxidáns, mely egyedi módon karbantartja a sejtfalakat és a bőrt, védve a szabad gyökök hatásától.

Mivel nem tartalmaz sikért, jó alternatívát jelentve a lisztérzékenyek számára, azaz gluténmentes. Egész sor B-vitamin komplexumot tartalmaz (tiamin, riboflavin, niacin, pantoténsav, B6-vitamin), de jó adag folsav is van benne. Ezek az enzimek hatóerőként működnek a sejtekben zajló metabolizálási folyamatokban. Kiváló ásványi anyagforrás, például foszfort, vasat, kalciumot, magnéziumot, mangánt, cinket és szeléniumot tartalmaz.

A magas tápértékű édes mag több, mint 50-60 % (fajtától függően) értékes zsírokból, 20%-a értékes növényi fehérjéből tevődik össze, akár nagy mennyiségű A pro-, B1,B2-, B6 és E-vitamin is tartalmaz, valamint káliumot, foszfort, magnéziumot és kalciumot, ezek az anyagok leginkább a csontokat és az idegrendszert erősítik. Ezért lenne érdemes rágcsálását kötelező jelleggel bevezetni! :-) A mandula rendszeres fogyasztása megfeszített szellemi munka, vagy pl. vizsgák idején kifejezetten javallott. Nem utolsó sorban, nagyon finom, két dologra kell figyelni:

• 1. nehéz abbahagyni,
• 2. érdemes utána laposan fogat mosni.

 

Az egészséges életmód egyik lényeges táplálkozási eleme. 

Édesség, marcipán, sütemény:

A marcipán alapanyaga, amelyhez a még jobb íz kedvéért kevés keserűbb magokat is kevernek. Ezzel különösen óvatosan bánnak a szakemberek, mivel a túl kevés nem hozza a megfelelő aromát, a túl sok pedig ehetetlenül keserűvé teheti a süteményeket, ezért is, a kereskedelmi forgalomban kapható az édes változat, ebből adnak el a legtöbbet - így mi is.

Édességekben, főként a piskótában az egészséges mandulaliszt tökéletesen helyettesítheti a lisztet (bár nagyságrendekkel drágább), ami a gluténérzékenyek kedvencévé teheti, de darálva, szeletelve díszítésre is kiváló. Visszatartó erő a termék hagyományos liszthez képest igen magas ára (persze, erre magyarázat lehet, hogy ez egyáltalán nem "liszt, hanem az értékes mag darált, zsírtalanított, és újradarált változata.)

A maglisztekkel kapcsolatban, ajánlom összefoglaló, elemző írásunkat. A fáról éretlenül szedett, tűvel még könnyen átszúrható magvakból likőrt, befőttet lehet készíteni, amit az édesipar előszeretettel használ. Likőr (Amaretto) is készülhet a főleg keserű, érett magokból. Sósan elkészítve is kedvelt csemege, gondoljuk csak a sós, pirított változatára. Húsételeket, ezzel töltött pulykát, halat is készíthetünk vele.Gyalult, hántolt változatát főleg a cukrászok használják előszeretettel, különleges aromája miatt. A mandulés sütik mindenki kedvencei!

Cukorbetegség, diabétesz

Nos, akik inzulinrezisztensek, prediabéteszesek vagy cukorbetegekazok figyelmét is kérném kis időre! A mandulában lévő egészséges zsírok, rostok, vitaminok és ásványi anyagok szabályozzák és éppen hogy lassítják)a vérben lévő glükóz felszívódását, feldolgozását, így kiegyensúlyozó hatással vannak a vércukorszintre. Emellett a diabétesszel összefüggő szövődmények rizikóját is csökkentik.

A marcipánkészítmények alapanyaga.

Oldalunk, kínálatunk bővítése során már pálcikák, illetve teljesen "meztelen", blansírozott változatait is forgalmazzuk, így rövid határidővel megvásárolhatja, megrendelheti webshopunkból, akár akciós árakon, 2021-be is, nagyobb, 500 g-os, és 1 kg-os kiszerelésben is

Figyelem! zsírtartalma miatt avasodásra hajlamos, felbontás után érdemes lehetőleg száraz, hűvös helyen tartani! Hűtőben 0°C körül, viszonylag alacsony páratartalom mellett őrzi meg legjobban minőségét. 

Összefoglaló cikkünk az olajos magvakról, és előnyeikről.

forrás: printerest.com

Származási hely:EU, vagy USA, vagy Ausztrália

további információk, Átlagos tápérték 100 g mandulában:

• Energia: 578 kcal/ 2418 kJ

• Fehérje: 22 g össz. B vitamin(B1,B2,B3,B5.B6.B9) :5,5 mg 

• Szénhidrát: 20 g, ebből cukrok: 5 g

• Rost: 12 g

• Zsír: 51 g, ebből egyszeresen telített:23 g, többszörösen telített:12 g 

• kálium: 728 mg

MInden jog fenntartva - magzsola.hu

Még kedvezőbb árak és nagyobb választék oldalunkon. Minőségi mandula, mandulabél rendelés, vásárlás, akár egy napon belül kiszállítva. otthonába. Mandula, mandulabél ár, vásárlás, megrendelés magzsola