Az extra szűz olívaolaj a mediterrán étrend egyik legértékesebb alapanyaga, amely nemcsak ízletes, hanem tudományosan is bizonyítottan egészséges választás. Kizárólag mechanikus eljárással, vegyi anyagok használata nélkül készül, megőrizve az olíva bogyó természetes ízvilágát és értékes hatóanyagait.
Egészségügyi előnyei tudományos bizonyítékokkal
Számos tanulmány igazolta, hogy az extra szűz olívaolajban található egyszeresen telítetlen zsírsavak (pl. olajsav) csökkenthetik a "rossz" LDL-koleszterin szintjét, miközben növelhetik a "jó" HDL-koleszterin mennyiségét.
Egy 2013-as kutatás, melyet a New England Journal of Medicine közölt (PREDIMED tanulmány), kimutatta, hogy napi legalább 4 evőkanál extra szűz olívaolajat fogyasztók körében 30%-kal alacsonyabb volt a szív- és érrendszeri betegségek kockázata, mint a hagyományos, zsírszegény diétán élőknél.
Az extra szűz olívaolaj nem csak a mediterrán konyha csúcsterméke, hanem az okos városlakók egészségtudatos választása is. Ez a természetes olaj egyszerűen kiemelkedő összetétellel és tudományosan igazolt hatásokkal bír, ráadásul számos esettanulmány mutat rá előnyeire.
Miért különleges az extra szűz olívaolaj?
Az extra szűz olívaolajat hideg sajtolással, kizárólag mechanikus úton, közvetlenül az olívabogyóból nyerik. Ennek köszönhetően megőrzi gazdag polifenol- és antioxidáns-tartalmát, valamint magas az egyszeresen telítetlen zsírsavtartalma is, ami kulcsfontosságú az egészségmegőrzésben.
- Polifenolokban gazdag – ezek a természetes növényi vegyületek erős antioxidánsok, amelyek támogatják a szív- és érrendszert, csökkentik az oxidatív stresszt, és védik a sejteket.
- Egyszeresen telítetlen zsírsavak – ezek segíthetnek a rossz (LDL) koleszterin szintjének csökkentésében és a jó (HDL) koleszterin növelésében.
- E- és A-vitamin forrás – segíthetik a bőr hidratálását és védelmét, lassítják az öregedési folyamatokat.
Tudományosan igazolt egészségügyi hatások
Szív- és érrendszer védelme
A 2000-es évek elején indult, több mint 7,000 főt vizsgáló PREDIMED esettanulmányban a résztvevőket három csoportra osztották: az egyik csoport extra szűz olívaolajjal kiegészített mediterrán étrendet követett. A vizsgálat végén kiderült, hogy ebben a csoportban 30%-kal csökkent a szívroham és a stroke kockázata az alacsony zsírtartalmú étrendet követőkhöz képest. Sőt, nőknél 62%-kal kisebb arányban alakult ki mellrák, mint a csak zsírszegényen táplálkozóknál.
Egyéb pozitív hatások
- Védelem a 2-es típusú cukorbetegség és Alzheimer-kór ellen – kutatások bizonyították, hogy a rendszeres extra szűz olívaolaj-fogyasztás csökkentheti a cukorbetegség és a demencia bizonyos formáinak kialakulását.
- Bélflóra támogatása – a polifenolok elősegítik a bélflóra egyensúlyát.
- Gyulladáscsökkentő hatás – rendszeres fogyasztása természetes módon mérsékli a gyulladásokat a szervezetben.
Esettanulmány: a mediterrán életmód titka
A PREDIMED vizsgálat során az extra szűz olívaolajjal dúsított étrendet fogyasztók hetente kb. egy liter olajat kaptak, naponta legalább 4 evőkanálnyit ajánlottak. Ez nemcsak a salátákra, hanem főzéshez is hasznos volt. Az eredmények alapján már öt év alatt is jelentősen csökkent a szív- és érrendszeri betegségek előfordulása a kontrollcsoporthoz képest.
Esettanulmány – a mediterrán népek hosszú élete
A görög Ikaria szigetén, ahol a lakosság rendszeresen fogyaszt extra szűz olívaolajat, az emberek jelentős része megéli a 90 éves kort – gyakran krónikus betegségek nélkül. A helyi étrend kulcseleme az olívaolaj, amit főzéshez és salátákhoz is bőséggel használnak. Ezen "kék zónának" nevezett területen a szív- és daganatos betegségek előfordulása látványosan alacsonyabb a nyugati országok átlagánál.
Használat és ízvilág
Az extra szűz olívaolaj intenzív, enyhén borsos utóízzel rendelkezik, amely kiválóan illik salátákhoz, grillezett zöldségekhez és friss kenyérhez is. Nem ajánlott magas hőfokon sütni vele, hogy megőrizze értékes bioaktív összetevőit.
Ha szeretnél egy finom, ugyanakkor tudományosan is alátámasztottan egészséges olajat választani, az extra szűz olívaolaj a legjobb döntés.
Használati tippek
Az extra szűz olívaolaj prémium minőségű, aromás összetevő salátákhoz, tésztaételekhez, grillezett zöldségekhez vagy akár kenőkbe is. Magas antioxidáns-tartalmának köszönhetően kitűnő választás hideg ételekhez – ha viszont sütni szeretnénk, inkább közepes hőmérsékleten alkalmazzuk.
Az extra szűz olívaolaj és a pomace (sütő) olívaolaj közötti különbség elsősorban a gyártási módszerben, minőségben és tápanyagtartalomban rejlik:
Extra szűz olívaolaj:
- Kizárólag mechanikus préseléssel nyerik ki a friss olívabogyóból, vegyszerek és hőkezelés nélkül.
- Kiváló minőségű, alacsony savtartalmú (<0,8%).
- Magas antioxidáns- és polifenol-tartalommal rendelkezik.
- Jellegzetes, gyümölcsös íze van – salátákhoz, hidegkonyhához ideális.
- Az olívapogácsa (a préselés után visszamaradt pép) maradék olajtartalmát oldószeres kivonással, majd finomítással nyerik ki.
- Alacsonyabb minőség, csekély antioxidáns- és vitamintartalommal.
- Semlegesebb ízű, magasabb hőfokon stabil, ezért inkább sütéshez, főzéshez használják.
Összefoglalva: az extra szűz olívaolaj a természetes, ízletes és egészséges opció, míg a pomace olaj ipari feldolgozás eredménye, inkább technikai célokra (sütés, nagyüzemi konyha) alkalmas.
Trigramm Extra szűz olívaolaj 1000ml
|
Átlagos tápérték
|
100g termékben
|
|
Energia:
|
3762 kJ / 899 kcal
|
|
Zsír
- amelyből telített zsírsavak
- egyszeresen telítetlen zsírsavak
- többszörösen telítetlen zsírsavak
|
99,9 g
15,32 g
77,27 g
7,97 g
|
|
Szénhidrát
|
0 g
0 g
|
|
Fehérje
|
0,0 g
|
|
Só
|
0,0 g
|
Száraz, hűvös helyen tárolandó!
+7 celsius fok alatti tárolás során zavarosodás, illetve üledékképződés történhet.
Ez teljesen normális jelenség, mely a minőséget nem befolyásolja.
Az olaj szobahőmérsékleten újra kitisztul.
Itt találod az extra szűz olívaolaj tudományos hatásait alátámasztó források listáját, URL-ekkel:
