Bourbon vanília kivonat 75 mL

Bár maga a vanília Mexikóból származik, jelenleg a prémium minőséget jelentő Bourbon típus termőhelye Madagaszkár.

Itt termelik a világ vaníliaszükségletének 70%-át. Tulajdonképpen ez egy ehető orchidea féleség. A Napkirály idején Franciaországban vágykeltő hatást tulajdonítottak ennek fűszernek, de a parfümiparban is jelentős szerepet kapott egyedi, semmi mással össze nem téveszthető illata miatt.

Összetevők: Invert cukor, Bourbon vanília koncentrátum (3%), színezék: karamell, vanília magok (0,6%)

Három féle módon forgalmazzák:

Vaníliarúd. Ha a sütemény csak enyhe ízesítést kíván, egészben belefőzhető, majd újra felhasználható. Intenzívebb ízesítéshez (például pudingok, krémek) hosszába ketté kell vágni a rudat, ki kell kaparni a belül található apró magokat, majd mind a héjat, mint a magokat az ételhez kell adni (a főzés végén érdemes a héjat eltávolítani).

Vanília kivonat. Előállításához alkoholos folyadékban főzik a vanília rudakat. A főzés legvégén érdemes az ételhez adni, különben hajlamos elpárologni. Az étel íze nagyon hasonló kivonattal készítve, mint vaníliarúddal, de az oldóanyag enyhe alkoholos íze érezhető marad bizonyos ételekben.

Vaníliás cukor. Legegyszerűbb előállítási módja, hogy vanília rudakat, vagy az elhasznált héjakat a cukorban hosszasan pihentetjük. Íze kevésbé komplex, mint a kivonat vagy a rúd íze. Nem tévesztendő össze a vanilin cukorral, ami egy iparilag előállított, a vaníliára hasonlító ízt kölcsönöz a cukornak.

Miért ennyire drága?

2017 Márciusban hatalmas pusztítást végzett Madagaszkáron az Enawo hurrikán, s ennek következtében  az ottani vaníliaültetvények 30 százaléka is elpusztult. Mivel a kereslet óriási erre a termékre, az árak az utóbbi időben az egekbe szöktek.

Ez a természetes Bourbon vanília kivonat adalékanyagot, tartósítószert nem tartalmaz! Szóval, igazán finom sütit akar sütni, el akarja kápráztatni családját,

és nem egy áruházi utánzattal készítené el, ez egy remek választás lehet Önnek:

Látta már egyedi receptgyűjteményünket?

Származási hely: Madagaszkár