Receptek, könnyen elkészíthető ételek, édességek

Édeskömény és póréhagyma krémleves

étrend

Kalocsai Sándor

2023.01.10 06:43

Ez a leves ízekben gazdag és finom, melegen és hidegen is jó. Jó tipp a hétköznapokban is. Kezdd apróra vágni a póréhagymát és burgonyát, ez lesz a leves alapja. A hosszan tartó, lassú főzés teljesen átalakítja az édesköményt, így lesz krémes, kanalazásra csábító.

Elkészítése egyszerű, és akár az ünnepi asztalon is különlegesség lehet. Mindenki szeretni, a nagymama és az unoka is nagykanállal szedheti. A díszítés is fontos, érdemes meghagyni az édeskömény apró leveleit erre a célra, de friss petrezselyem, kék, penészes sajt, vagy parmezán is illik hozzá.

Hozzávalók

1 póréhagyma, apróra vágva
1 nagyobb édeskömény, apróra vágva (a leveleket a díszítéshez tartsuk fenn)
1 fej burgonya, apróra vágva
2 evőkanál vaj, vagy olívaolaj
1 pohár fehérbor (elhagyható)
500 ml leves alaplé, az előző napi levesből
200 ml főzőtejszín, vagy bio kókuszkrém
ízlés szerint só, bors

Elkészítés

Az apróra vágott póréhagymát, édesköményt és burgonyát a vajon nagyon lassan, lefedve, körülbelül 10 percig megdinszteljük.
Időnként megkeverjük, és ügyelünk arra, hogy ne ragadjon le.
Hozzáadjuk a fehérbort, és fedő nélkül 5 percig pároljuk.
Hozzáadjuk az alaplevet, és lefedve további 10 percig lassú tűzön pároljuk.
Merülőmixerrel simára keverjük, kb. 3 percig.
Ezután a tejszínt a levesbe keverjük és fűszerezzük.
Tányérba szedve a levesbe morzsolt kéksajtot, vagy reszelt parmezánt teszünk.
Az édeskömény apró leveleivel, metélőhagymával, vagy friss petrezselyemmel díszítjük.

Kapcsolódó receptek

Glutén- és laktózmentes fokhagymakrémleves

Sütőtökkrémleves pirított tökmaggal

Nyári kapros zöldbableves

receptötlet: https://www.riverford.co.uk/recipes/cream-of-fennel-soup

Vissza