Kadayif száraztészta – a varázslatos keleti tésztaélmény
A kadayif száraztészta a közel-keleti konyha egyik legizgalmasabb alapanyaga, mely a kulináris kreativitás igazi társa lehet minden városi nő konyhájában – legyen szó hétről hétre készített családi desszertekről, vagy egy barátnős ünnepi vacsoráról. a híres dubai csoki egyik különleges alapanyaga is.
Mi az a kadayif tészta?
A kadayif tészta egy extravékonyra húzott, cérnametélt-szerű, száraztészta, amelyet hagyományosan búzalisztből, vízből, kevés napraforgóolajból és sóból készítenek. Elkészítés után szárítják, hogy ropogós állagát minden módosítás, főzés vagy sütés során is megőrizze.
Felhasználás: édes és sós oldalon egyaránt
-
Édesen: A leggyakoribb formában különféle töltött desszertek, mint például a dubai csoki, a künefe vagy a klasszikus török kadayif, melyeket magvakkal – főleg pisztáciával vagy dióval – töltenek, majd szirupba mártanak. A ropogós textúra és a gazdag rétegek együtt utánozhatatlan élményt nyújtanak.
-
Sósan: Kevésbé ismert, de a kadayif remekül használható pikáns falatokhoz, előételekhez is – rétegezve csirkével, sajttal vagy tengeri herkentyűvel, pirítva vagy sütve. Az eredmény mindig ropogós és izgalmas.
A kadayif tészta előnyei
-
Könnyű elkészítés: Pirítsd vajon vagy kevés olajon, rövid idő alatt aranybarnára! Ezután rétegzd vagy töltsd meg ízlésed szerint.
-
Egyszerűen kreatív: Tördelve, egészben vagy fészekként formázva is használhatod, akár desszertekhez, akár leves– vagy salátadekorhoz.
-
Alacsony zsírtartalom, jó szénhidrátforrás: 100g tészta csupán kb. 1,5-2g zsírt, 55-82g szénhidrátot (minimális cukorral) és kb. 6-9g fehérjét tartalmaz.
Tudományos érdekesség és esettanulmány
Kutatások igazolták, hogy a változatos textúrájú ételek hozzájárulnak a telítettségérzethez, így például a kadayif tésztával rétegezett fogások fogyasztása segíthet a túlevés megelőzésében is. Egy török egyetemi tanulmány szerint a kadayif alapú desszertek rendszeres, mértékletes fogyasztása nem jár azonnali vércukorszint-ingadozással, így kevésbé okoz hirtelen éhségrohamot, mint a feldolgozott édességek.
Használati tippek:
-
Pirítsd aranybarnára, majd keverd mascarponés krémmel réteges desszerthez!
-
Töltsd meg magvakkal és formázz belőle édes fészket az ünnepi asztalra.
-
Szórd ropogós elemként salátára vagy krémleves tetejére.
-
Formázz belőle kosárkát és töltsd akár sós, akár édes krémekkel
Összetevők és allergének
-
Búzaliszt, víz, növényi olaj (napraforgó), só, ritkán kukoricakeményítő. Nyomokban tejet, dióféléket, mogyorót tartalmazhat.
-
Tárolás: száraz, hűvös helyen, ép csomagolásban.
A kadayif száraztészta igazi csoda: egy egyszerű alapanyag, amivel az okos városlakó nő konyhája is profi édességműhellyé válhat – legyen szó klasszikus keleti desszertről, vagy egy modern street food-hangulatú, roppanós sós falatkáról!
Letisztult, modern választás minden kreatív, magára és családjára figyelő nő számára. Próbáld ki a magzsolán, és inspirálódj további egzotikus receptekkel is!
Minőségét megőrzi: Száraz helyen, 20°C alatt tárolva, fénytől védve gyártástól számítva 2 évig.
Súly: 500 g
Származási hely: Törökország
Tápérték 100 g esetén:
|
Energia:
|
1490,68 kJ/356,28 kcal
|
|
Zsír:
|
1,2 g
|
|
- amelyből telített zsírsavak:
|
0,23 g
|
|
Szénhidrát:
|
82,24 g
|
|
- amelyből cukrok:
|
0,0 g
|
|
Fehérje:
|
8,22 g
|
|
Só:
|
0,0 g
|
Felhasznált források:
https://www.turkishstylecooking.com/kadayif-dessert-recipe.html
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2212429221002929
