Csak bejelentkezett felhasználóinknak érhető el.

Magzsola

Íz- és illatfokozás - ízfokozók nélkül

2016-08-07 09:47:17 Cimkék: életmód | recept | nyár | magolaj

Igen, az illatok... mennyire befolyásolnak bennünket, hangulatunkat. A magzsolán is árusítunk szárított fűszereket, mi az erkélyen is nevelünk friss fűszernövényeket. A bazsalikom most van ereje teljében, és nem győzök belőle annyit enni reggelire paradicsommal, ami elég lenne... még így is marad belőle bőven. Ebből jött a pesto készítés ötlete, még tavaly...

Bár a receptben még pörköleltenül használtam a fenyőmagot, időközben egy másik étel kapcsán elkezdtem más magokat is pirítani. Csak úgy, magában.

Nem is teljesen jó szó a pirítás, inkább a melegítés - itt ugyanis nem az a cél, hogy megbarnuljon, hanem a hő hatására "kinyílik" a magok illata, felszabadul a bennük lévő természetes olaj - és ezt nem lehet leírni, de valami mennyei illatokat varázsol a konyhába, nincs olyane, hogy ezeket a finom magvakat meg ne kóstoilja a család minden tagja, mielőtt még felhasználásra kerül! :-) Érdemes kipróbálni kesudióval, tökmaggal, paradióval is.

És minden fűszer, legyen az egész kömény, vagy akár koriander, római kömény, jóval intenzívebb, frissebb, teltebb ízeket ad az ételnek, ha megpirítjuk/melegítjük, és aztán egy kis kőmozsárban összetörjük. Nem kell apróra, csak úgy, " rusztikusra".

A befektetés majdnem nulla Ft (gáz/villanyszámal+saját muinkám), az ízélmény viszont... frenetikus.

Javaslom, te is próbáld ki, egészen új távlatok tudnak megnyílni ezzel az apró trükkel!

Továbi szép nyarat, ebéd után irány a szabadba, családostul.


Olvasna még ilyesmit? Nézze meg a többi bejegyzést is.

EZEKET OLVASTA MÁR?

Tartósítás, kén-dioxid

2013-06-19 12:02:46
Tartósítás, kén-dioxid

Sokan kérdezitek a termékekről, hogy hogyan vannak stabilizálva. Magvaink nélkülöznek minden tartósítószert, így a tökmag, szezámmag, napraforgómag, lenmag, pisztácia, török mogyoró organikus termékek.

Egyúttal ezeknél fokozottan kell figyelni arra, hogy felbontás után legyenek lehetőség szerint légmentesen visszazárva, mert a levegő nedvességét gyorsan átveszik, elveszítve roppanósságukat.

Fogyás 2.0 - egy kis kiegészítés

2018-01-26 11:31:08
Fogyás 2.0 - egy kis kiegészítés

Előző, fogyással kapcsolatos cikkünket kiemelkedően sokan olvasták. Sokakat érint ez a szó szerint “húsba vágó” téma. Ahogy azt előzőleg is olvashatta, a plusz kilók ledolgozása nem egy egy lépéses folyamat.

Mondja el a véleményét


Az ÁRLISTA letöltéséhez kérjük adja meg e-mail címét.
WG