Halas pite fél óra alatt, Jamie Oliver ötlete alapján.

Halas pite Jamie Oliver ötlete alapján. Fél óra alatt tényleg elkészíthető? Igen. Az angol hagyományos halas pite kissé korszerűbb változata ez.

Kevesebb tejszínel készül, és a friss citrom, valamint a póréhagyma, édeskömény és mentalevél üdeséget, tavaszias frissességet visz bele.

Bármilyen tengeri hal, felhasználható hozzá, és ízlésed szerint az összetevőkön is változtathatsz. A végeredmény: finom, nem túl nehéz, és legfőképpen, gyorsan elkészíthető ebéd, vagy vacsora.  

Hozzávalók

• egy csokor friss mentalevél
• egy csokor friss kapor
• jó fél kilónyi főtt burgonya
• némi reszelt szerecsendió
• 1 darab édeskömény gyökér
• olívaolaj, vagy kevés vaj
• 2 szál póréhagyma
• 1 kisebb chili paprika
• fél pohár (kb. 1 dl) fehérbor
• 1 kanál mustár
• 2 babérlevél
• 50 dkg lazacfilé, vagy más tengeri halfilé
• 1 dl tejszín, vagy bio rizs főzőkrém (plusz kb. fél deci a krumplihoz)
• 1 bio citrom
• 10 dkg parmezán, vagy sörélesztőpehely

Elkészítés

1. A mentaleveleket lecsípkedjük. A menta szárát ne dobd ki: a megpucolt, felkockázott krumplival együtt tedd vízbe, és főzd puhára.
2. A megfőtt krumplihoz add az apróra vágott mentaleveleket, és egy kevés tejszínnel pürésítsd. Érdemes kicsit több folyadékkal (főzőlével) felönteni, hogy sütés közben ne keményedjen meg. Reszelj bele egy kis szerecsendiót.
3. Egy serpenyőben hevíts olívaolajat és kevés vajat, majd a vékonyra karikázott édesköményt és a felkarikázott póréhagymát kb. 10 perc alatt puhítsd meg.
4. Öntsd fel a fehérborral, és pár percig forrald, amíg a bor elpárolog. Ekkor add hozzá a chilit (vagy chiliport), a mustárt és a babérlevelet.
5. Tedd a feldarabolt halfiléket a serpenyőbe, és csak éppen forgasd át a zöldséges-fehérboros szószban. Add hozzá az apróra vágott kaprot ízlés szerint.
6. Csurgasd bele a citrom levét, a tejszínt és a parmezánsajtot, majd húzd le a serpenyőt a tűzről.
7. Önts mindent egy hőálló tálba: alulra a halas-zöldséges szósz, a tetejére a mentás krumplipüré, amit simíts el szépen.
8. Előmelegített sütőben 200 °C-on (gáz 6) süsd kb. 20-25 percig, amíg a teteje megpirul. Az utolsó öt percben szórd rá a sörélesztőpelyhet (vagy tálalás előtt is rászórhatod).
9. Jamie az édeskömény tetejét (a kaporra hasonlító részét) a pitére morzsolta díszítésnek.

Kapcsolódó receptek

Lazacos rakott tök

Grillezett lazac chilivel és dijoni mustárral

Posírozott tőkehalfilé zöldséges kuszkusszal