Spárgás, paradicsomos gnocchi, igazi tavaszi finomság

A tavaszi, friss spárga nagy ajándék. Egyik kedvencem a spárgakrém leves, most azonban egy egyszerű nagyszerű egytál étel receptjét mutatom be neked. 

Hozzávalók 4 személyre

• 500 g gnocchi
• 2 db paradicsom
• 10 dkg gomba
• 1 csomag spárga (a zöldet ajánljuk)
• 1 fej nagyobb fokhagyma, apróra vágva, vagy granulátum, 
• 1 db vöröshagyma
• 1 evőkanál vaj, vagy olívaolaj
• só
• 2 dl főzőtejszín, vagy bio rizs főzőkrém

Elkészítés

1. Egy nagyobb fazékban kezdj vizet forralni. Amikor lobog, tegyél bele egy csipet sót, rakd bele a gnocchit, és főzd néhány percig, amíg a gombóckák felúsznak a víz tetejére.
2. Amikor fogkemény, szűrd le és csepegtesd le.
3. Olvassz fel egy evőkanál vajat, és dinszteld meg rajta az apróra vágott vöröshagymát; ehhez is mehet egy kis só.
4. A spárgát pucold meg, a fás végét törd le, mosd meg és vágd kisebb darabokra. Rakd a serpenyőbe a spárgát, a feldarabolt gombát és a feldarabolt paradicsomot is.
5. Most mehet bele a fokhagyma és a tejszín.
6. Párold lassú tűzön kb. öt percig.
7. Végül forgasd hozzá a gnocchit, és azzal is főzd egy kicsit.
8. Tálaláskor szórd meg reszelt parmezánnal.

Kapcsolódó receptek

Spenóttal töltött kagylótészta

Ricottás bazsalikomos lasagne

Chilis garnélás tagliatelle

Egy kis érdekesség: 

Az olasz szó eredetileg a nocchio vagy a nocca (az előbbi fabütyköt, míg az utóbbi ujjpercet jelent) szóból eredeztethető, és a Mediterráneumból, a mai Olaszország területéről indult világhódító karrierje.

A maihoz hasonló burgonyás gnocchit nagyjából az 1880-as évektől készítik Itália-szerte. 

Úgy tartják, Rómában egykor a csütörtök volt a gnocchi-nap – ekkor került a családi asztalra a burgonyás gnocchi, megelőzve, a pénteki halnapot. Délebbre, Nápoly környékén gyakran kínálják a gnocchit hússal, gazdag paradicsommártással és mozzarellával.