Lilahagymás lencsesaláta 2026

Hozzávalók

• 35 dkg lencse
• 5 dkg füstölt szalonna (főtt, vagy császárszalonna) (elhagyható)
• 1 közepes fej lilahagyma, apróra darabolva
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 350 g tejföl
• 6 ek majonéz
• 1 ek mustár (dijoniból kevesebb is elég lehet)
• 1 ek almaecet
• só ízlés szerint
• őrölt fehérbors, ízlés szerint
• 3 db szegfűszeg
• 1 teáskanál szegfűbors
• 2 db babérlevél

TIPP: a hagyományos lencsét helyettesíthetjük vörös lencsével is, ezt sokkal kevesebb ideig kell főzni.

Elkészítés

1. A lencsét átválogatjuk, leöblítjük, majd ezt többször is megismételjük – addig, amíg egyáltalán nincs habja a víz tetején. Esetleg konzerv vagy előfőzött lencsét is használhatsz, de azt is érdemes átöblíteni.
2. Ezután feltesszük főni.
3. Forrás után leöntjük az első levét, és átöblítjük (így kevésbé fúj fel).
4. Az új főzővízbe a lencse mellé tesszük teatojásban a babérlevelet, a szegfűborsot és a szegfűszeget, majd megsózzuk. Kb. 5–20 perc alatt készre főzzük, vigyázva, hogy ne főjön szét.
5. Ezalatt elkészítjük az öntetet: összekeverjük a majonézt, a tejfölt, a mustárt, az ecetet és a fokhagymát, majd sózzuk, borsozzuk.
6. A lilahagymát egészen apróra vágjuk, a szalonnát felkockázzuk, és mindkettőt belekeverjük az öntetbe.
7. Ha a lencse megfőtt, alaposan leszűrjük, lecsöpögtetjük, és összekeverjük az elkészült öntettel.
8. Néhány órára hűtőbe tesszük.
9. Díszítésként paradicsom- és uborkaszeleteket, valamint lilahagymát tehetünk a tetejére – friss petrezselyemmel még klasszabb.

Kapcsolódó receptek

Legfinomabb lencsefőzelék

Dahl - indiai vörös lencse leves

Dal Palak, spenót és lencse