Receptek, könnyen elkészíthető ételek, édességek

A török lecsó, azaz a menemen!

recept

húsmentes

Kalocsai Sándor

2023.08.18 17:15

A török lecsó, eredeti nevén, a menemen alapvetően hasonlít a magyar változathoz. Sok sok kaliforniai paprikából készül, és nincs benne kolbász.

A török lecsó, azaz, a menemen több tekintetben hasonlít a hazai változathoz. Kaliforniai paprikából készül, és nincs benne kolbász.

Az ízletes, fincsi török lecsó, a menemen tök egyszerű alapanyagokból készítehtő el:

Csak sok paprika, paradicsom, valamint tojás és fűszerek alkotják.

Bár az interneten található füstölt szalonnás alappal készülő, vagy éppen kolbásszal turbózott verzió is, az eredeti, muszlim törökök hagyományos változatba biztos, hogy nem tennének bele ilyesmit.

Menemen - a török lecsó

Hozzávalók 4 személy részére

4 db tojás
4 közepes paradicsom
2 darab kápia paprika
2 vöröshagyma, apróra darabolva
1 teáskanálnyi morzsolt vagy friss bazsalikom, vagy oregánó
1 teáskanálnyi füstölt paprika
só
némi színes bors
némi olívaolaj
késhegynyi fűszerpaprika

Elkészítés

Az apróra darabolt hagymát serpenyőben, kevés olajon párold üvegesre.
Húzd le a tűzről, keverd el a pirospaprikával, majd tedd bele a kockákra vágott kápia paprikát és a feldarabolt, kockázott paradicsomot.
Szórd meg oregánóval, sóval, borssal, ízlés szerint chilivel, és tedd vissza a tűzre.
15 perc alatt főzd össze fedő alatt, alacsony lángon – ennyi elég, hogy a paradicsom levet eresszen, és sűrű, finom szaft keletkezzen.
A végén üsd rá a tojásokat, és várj egy rövid ideig, amíg lágyra sülnek.
Bombabiztos megoldás: süsd meg külön a tükörtojásokat, és azokat tedd a tetejére.

Kapcsolódó receptek

Pikáns padlizsánkrém medvehagymával

Olasz-görög paradicsomleves

Gaspacho leves, vitamin- és ízbomba

Vissza