Zöldbabos cukkini

Hozzávalók (2 személyre)

• 500 g újburgonya
• 1,5 dl tej, vagy bio rizs ital
• 10 g vaj
• 250 g zöldbab, vagy ceruzabab
• 2 db kisebb, fiatal cukkini
• ½ zöldpaprika
• 1 hagyma
• 1 paradicsom
• 1 dl víz
• csipet kakukkfű
• kicsi rozmaring (frissen a legjobb!)
• kevés őrölt fekete bors

Elkészítés

1. Főzd meg héjában a burgonyát.
2. Vágd a zöldbabot kb. 3 cm-es darabokra, és párold 10 percig.
3. Mosd meg a cukkinit, szeleteld fel, add hozzá a zöldbab pároló vizéhez, és párold azt is puhára.
4. Mosd meg a paradicsomot és a paprikát, csumázd ki, és vágd kis darabokra.
5. Tisztítsd meg és darabold fel a hagymát is, majd a paprikát és a hagymát párold puhára kevés vízen.
6. Hámozd meg a krumplit, törd össze, és keverd el alaposan vajjal és langyos tejjel, hogy pürét kapj.
7. Keverd össze a friss paradicsomot a paprikával és a hagymával, majd fűszerezd kakukkfűvel, rozmaringgal és borssal.
8. Tálald a krumplipürét a zöldbabos cukkinivel és a paradicsomos, fűszeres szafttal.

Kapcsolódó receptek

Nyári kapros zöldbableves

Legfinomabb lencsefőzelék

Kiadós, vajas mézes serpenyőben sült zöldségek