Jamie Oliver tízperces garnélás spagettije, extrákkal

A garlélás tíz perces spagetti receptjét Jamie azért kedveli ennyire, mert tényleg igazán könnyen elkészíthető, és ízei harmonizálnak.  Ráadásul, nem kell a tengerparton élnünk, ha az alapanyagokat nézzük -  fagyasztott garnélát is felhasználhatunk hozzá, de ebben az esetben, első lépésként, szobahőmérsékleten ki kell olvasztanunk.

Jamie receptjét megfőzve, azt kell mondanunk, ha lépésről lépésre haladunk,  és tényleg nem akarunk semmin sem változtatni a hozzávalók mennyiségén, akkor a végeredmény ZSENIÁLIS lesz. Például, elsőre, elképesztően soknak tűnt, hogy a szószba tényleg egy teljes citrom levét belefacsarjam, így csak a felét tettem bele.

A végén azonban az utolsó kóstoláskor mégiscsak belenyomtam a másik felét is, és, bevallom, valóban szükség is volt rá, mert volt egy kis hiányérzetem az ízek teljességében, harmóniájában. Nos, a plusz savasság, nagyon jót tett a szósznak is és a garnélának is.

Tehát, ez egy ELRONTHATATLAN recept. 

A szósz pontosan annyi idő alatt készült el, amíg a tészta megfőtt, szóval, csak egyet javasolhatok: FŐZD MEG TE IS!

Hozzávalók

• 500 g spaghetti tészta (eredeti olasz, durumlisztből, pl. Barilla)
• só, bors, olívaolaj a szokásos mennyiségben
• 2 gerezd megtisztított, apróra vágott vagy kinyomott fokhagyma
• 1 db szárított, morzsolt piros csilipaprika
• 400 g fagyasztott, nyers garnéla (előtte 30 percig engedd ki)
• 1 pohár fehérbor (az ételbe kell)
• 2 evőkanál sűrített vagy hámozott paradicsom
• 1 evőkanál curry paszta
• 1 egész bio citrom kinyomott leve és lereszelt héja
• 2 maréknyi durvára vágott rukkola (opcionális)

Elkészítés

1. A tésztát lobogó, sós vízben főzd meg. Eközben egy serpenyőben olívaolajat hevítesz, majd rádobod a zúzott fokhagymát és a csilit. Vigyázz, ne égjen meg.
2. Néhány pillanat múlva hozzáteszed a garnélát, és egy percig együtt pirítod az egészet.
3. Mehet bele a fehérbor, majd a paradicsompüré, és főzd együtt 1-2 percig.
4. Keverd bele a curry pasztát, ettől kissé csípős lesz.
5. Közben szűrd le a tésztát, és egy kevés főzőlevet önts a szószhoz.
6. A tésztát öntsd rá a szószra, és facsard rá az összes citromlevet. Keverd hozzá a rukkola felét, majd kóstolás után sózd, borsozd, ha szükséges.
7. Tálald, a végén szórj rá kevés reszelt citromhéjat és a rukkola másik felét.

Kapcsolódó receptek

Chilis garnélás tagliatelle

Grillezett lazac chilivel és dijoni mustárral

Posírozott tőkehalfilé zöldséges kuszkusszal

Itt a recept angol nyelvű videója, de nem kell feltétlenül jól beszélned, értened a nyelvet, egyértelmű. Nézd meg: 

eredeti recept: https://roadster.hu/jamie-oliver-garnelas-spagetti/