Halburger ráksalátával

Elészítése: kb 40 perc + hűtés

Kalória: kb. 730 kcal/ db

Hozzávalók

4 db-hoz:

• 80 dkg fehér húsú tengeri halfilé (lehet tilápia, fogas vagy tőkehal is)
• 1 kávéskanálnyi curry por
• 1 teáskanálnyi himalaya só
• 1 szál újhagyma, vékonyra karikázva
• fél csokor friss kapor (lehet fagyasztott is)
• 2 evőkanál kapribogyó, apróra vágva
• 1 dl főzőtejszín, vagy bio rizs főzőkrém
• 1 tojás
• 7 dkg zsemlemorzsa, vagy panko morzsa
• 4 db hamburger buci
• 4 evőkanálnyi extra szűz olívaolaj

A ráksalátához:

• 25 dkg koktélrák, leforrázva, hűtve, csepegtetve
• 1 avokádó, tisztítva, kockázva
• 1 csokor friss petrezselyem, finomra vágva
• 10 dkg majonéz
• fél citrom leve
• csipetnyi fehérbors

Elkészítés

1. A halat, a zsemlemorzsát, a fűszereket, az újhagymát, a kaprot, a kapribogyót, a tejszínt és a tojást egy keverőtálban alaposan összegyúrjuk. Csak annyi morzsát adjunk hozzá, hogy a massza jól összetapadjon.
2. Lefedve, hűtőben kb. 2 órára pihentetjük, majd nedves kézzel 4 egyforma halpogácsát formázunk belőle.
3. A saláta hozzávalóit is összekeverjük, majd ezt is a hűtőbe tesszük.
4. A halpogácsákat forró serpenyőben, kevés olajon, oldalanként 2-2 percig sütjük, majd tálra szedjük. A félbevágott bucikat is 1 percig megpirítjuk.
5. Összeállítjuk a hamburgert: alulra kevés ráksaláta kerül, erre jön a halpogácsa, majd újra a ráksaláta. Ha maradt friss kapor, azzal is díszíthetjük, végül rátesszük a buci tetejét.

Kapcsolódó receptek

Grillezett lazac chilivel és dijoni mustárral

Posírozott tőkehalfilé zöldséges kuszkusszal

Kapribogyós tonhalsaláta balzsamecetkrémmel