Vegetáriánus lasagne

A lasage az egyik legnépszerűbb olasz recept.  Ugye, te is ismered? Alapvetően, ez egy fincsi darált húsos recept, amivel semmi baj nincs. Ez egy vegetáriánus változatú recept, ami egyáltalán nem tartalmaz húst - de ettől még finom, egészséges, és laktató is. Próbáld ki Te is, szerintem, ízleni fog.

Előkészítés: 25 perc, Elkészítés: 30 perc

Könnyen elkészíthető, a recept 6 adag

Tápérték 100 g mennyiségnél:

Energia:461 kcal

zsír: 29 g, ebből telítített :9 g

szénhidrát: 37 g, ebből természetes  cukor: 14 g 

rost: 5 g 

fehérje: 13 g

Hozzávalók

• 3 kaliforniai paprika, nagy kockákra vágva
• 2 padlizsán, megtisztítva, fél cm vastag szeletekre vágva
• 8 evőkanál olívaolaj, plusz még az ételhez
• 300 g lasagne lap
• 125 g mozzarella sajt
• marék koktélparadicsom, félbevágva, vagy konzerv hámozott egész paradicsom

A paradicsomszószhoz

• 1 evőkanál olívaolaj
• 2 hagyma, finomra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, vagy fokhagyma granulátum
• 1 sárgarépa, durvára vágva
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 200 ml fehérbor
• 3 x 400 g-os doboz apróra vágott paradicsom
• 1 csokor bazsalikom

A fehér szószhoz

• 85 g vaj
• 85 g teljes kiőrlésű liszt
• 750 ml rizs tej

Elkészítés

1. A paradicsomszósz elkészítéséhez egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát, majd közepes lángon 5-7 percig főzzük, amíg megpuhul. Vegyük feljebb a lángot, keverjük bele a paradicsompürét, és 1 percig főzzük. Felöntjük a fehérborral, majd további 5 percig főzzük. Ráöntjük az apróra vágott paradicsomra, hozzáadjuk a bazsalikomleveleket, felforraljuk, és 10 percig főzzük. Hagyjuk kihűlni, majd robotgépben simára turmixoljuk.
2. A fehér szósz elkészítéséhez egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, belekeverjük a lisztet, és 2 percig főzzük. Lassan hozzákeverjük a rizstejet, és kevergetve felforraljuk. Takarékra állítjuk a lángot, és addig főzzük, amíg a szósz sűrűsödni kezd.
3. Egy 30 x 20 cm-es tűzálló edényt kikenünk olívaolajjal. Az aljára egy réteg lasagne tésztát helyezünk, majd rá a zöldséget, és ezt háromszor megismételjük.
4. Az egészre rákanalazzuk a paradicsomszósz harmadát, a tetejére teszünk egy réteg lasagne lapot, majd ráöntjük a fehér szósz negyedét. A maradék fehér szószt a tésztára kanalazzuk, ügyelve arra, hogy az egész felületet befedje, majd rászórjuk a mozzarellát és a koktélparadicsomot. Kb. 30 percig sütjük, amíg a teteje aranybarnára nem pirul.

Kapcsolódó receptek

Ricottás lasagne medvehagymával – Krémes és pikáns recept

Spenóttal töltött kagylótészta

Bazsalikomos pesto