Waldorf saláta - egy kis extrával!

A Waldorf saláta eredete: Valójában egy épületről, a New York- i Waldorf-Astoria szállodáról származik a név, ahol először a Szent Mária Gyermekkórház tiszteletére 1896. március 13-án rendezett jótékonysági bálhoz készült.  A Waldorf-Astoria akkori mester chef-je, Oscar Tschirky a neves hotel több, jellegzetes ételét fejlesztette ki, és igazán neki köszönhető a saláta receptjének megalkotása. 

A Waldorf saláta kötelező alkotóelemei:

• Zeller
• Dióbél
• Alma

Ezen felül ízlés szerint tehetünk hozzá más zöldségeket, mint pl. vékony csíkokra vágott uborkát, esetleg némi friss káposztát is. 

Hozzávalók, 6 adagra:

• 3 db alma
• fél fejnyi zeller, vagy 3 db szárzeller
• 15 dkg dióbél
• 15 dkg (kb. 1,3 dl) majonéz
• 1 ek. cukor, vagy természetes édesítő, eritrit, nyírfacukor
• Kb. fél tk. só (ízlés szerint)
• Kb. negyed teáskanál színes bors (ízlés szerint)
• Fél citrom leve

Elkészítés: 

A zöldségeket vékony hasábokra vágd fel, a zellert használhatod nyersen is, vagy enyhén megdínsztelve. Szerintem, ha enyhén roppanós, akkor finom.

Ezután kerüljön bele a durvára tört dió, és az almaszeletek. 

Mehet rá a só, cukor, és a citrom leve is.

Tálalásnál friss salátalevelekre szedd ki a fenteiket.

TIPP: ha több féle almát használsz, még finomabb! És a félbevágott szőlőszemek is jól harmonizálnak a diós-zelleres ízvilággal! 

És az Extra: a hagyományos, joghurtos öntet helyett, próbáld ki a kókusztejet, vagy keverj a majonézhez egy kis almaecetet, fűszereket, és olívaolajat!

A saláta tetejére balzsamecettel "rajzolhatsz", vagy előtt a tányérok szélét díszítheted vele.  

Néha más összetevőket, például roston sütött, fűszeres csirkehúst , vagy asztal gyümölcsöket (pl. datolyát vagy nemesebb,  arany mazsolát ) adnak hozzá. 

A saláta frissített változatai az öntetet időnként  fűszeres majonézre vagy joghurtos öntetre cserélik Tartalmazhatja a narancs és/vagy citrom héját is (figyelem! Csak a bio citrom héja ehető!)   

De találkoztam már olyan recepttel is, ahol a zellert karfiollal helyettesítik.