Waldorf saláta - egy kis extrával!

A Waldorf saláta eredete: Valójában egy épületről, a New York- i Waldorf-Astoria szállodáról származik a név, ahol először a Szent Mária Gyermekkórház tiszteletére 1896. március 13-án rendezett jótékonysági bálhoz készült.  A Waldorf-Astoria akkori mester chef-je, Oscar Tschirky a neves hotel több, jellegzetes ételét fejlesztette ki, és igazán neki köszönhető a saláta receptjének megalkotása. 

Hozzávalók 6 adagra

• 3 db alma
• fél fejnyi zeller, vagy 3 db szárzeller
• 15 dkg dióbél
• 15 dkg (kb. 1,3 dl) majonéz
• 1 ek cukor, vagy természetes édesítő (eritrit, nyírfacukor)
• kb. fél tk só (ízlés szerint)
• kb. negyed teáskanál színes bors (ízlés szerint)
• fél citrom leve
• 1 evőkanálnyi olívaolaj

Elkészítés

1. A zöldségeket vékony hasábokra vágd fel. A zellert használhatod nyersen, vagy enyhén megdinsztelve – roppanósan a legfinomabb.
2. Add hozzá a durvára tört diót és az almaszeleteket.
3. Mehet rá a só, a cukor és a citrom leve is.
4. Tálalásnál friss salátalevelekre szedd ki a salátát.
5. TIPP: ha többféle almát használsz, még finomabb! A félbevágott szőlőszemek is jól harmonizálnak a diós-zelleres ízvilággal.
6. Extra öntet: a hagyományos joghurtos öntet helyett próbáld ki a kókusztejet, vagy keverj a majonézhez egy kis almaecetet, fűszereket és olívaolajat.

Kapcsolódó receptek

Kecskesajtos-pekándiós snackgolyó

Kapribogyós tonhalsaláta balzsamecetkrémmel

Diós-datolyás mézes sütemény

TIPP: ha több féle almát használsz, még finomabb! És a félbevágott szőlőszemek is jól harmonizálnak a diós-zelleres ízvilággal! 

És az Extra: a hagyományos, joghurtos öntet helyett, próbáld ki a kókusztejet, vagy keverj a majonézhez egy kis almaecetet, fűszereket, és olívaolajat!

A saláta tetejére balzsamecettel "rajzolhatsz", vagy előtt a tányérok szélét díszítheted vele.  

Néha más összetevőket, például roston sütött, fűszeres csirkehúst , vagy asztal gyümölcsöket (pl. datolyát vagy nemesebb,  arany mazsolát ) adnak hozzá. 

A saláta frissített változatai az öntetet időnként  fűszeres majonézre vagy joghurtos öntetre cserélik Tartalmazhatja a narancs és/vagy citrom héját is (figyelem! Csak a bio citrom héja ehető!)   

De találkoztam már olyan recepttel is, ahol a zellert karfiollal helyettesítik.