Tavaszi spárgás chop suey, könnyedén

A kínai konyha klasszikusa! Akár hús nélkül, hússal vagy hallal, ez a fogás minden változatban biztos befutó.

Hozzávalók

• 2 bögre főtt basmati rizs
• 2 ek olívaolaj
• 1 ek szezámolaj
• 4 db tojás
• 4 szelet bacon (elhagyható)
• 8 közepes db zöldspárga
• 3 dkg őrölt gyömbér
• 4 közepes db újhagyma
• 3 teáskanál szójaszósz
• só ízlés szerint
• fehérbors ízlés szerint
• 1 gerezd fokhagyma, vagy granulátum
• 1 közepes db salottahagyma

Elkészítés

1. Egy közepes fazékban vizet forralunk. A spárgák végét közben elpattintjuk, majd feldaraboljuk őket. Amíg a víz felforr, felaprítjuk a salottát, a fokhagymát és az újhagymát. A forrásban lévő vízbe beletesszük a spárgát, kb. 3 percig főzzük, majd jéghideg vízzel leöblítjük.
2. A bacont kis lángon kiolvasztjuk egy kisebb serpenyőben.
3. A hagymát, fokhagymát 1 kanál olívaolajon megfuttatjuk, majd hozzáadjuk a gyömbért.
4. Kb. 2 percig kavargatjuk, majd hozzáadjuk a rizst, és pár percig kevergetjük. Akkor jó, ha szétválik és kicsit elkezd kiszáradni. Hozzáadjuk a bacont, átkeverjük, majd a spárgát is, és újra átkeverjük.
5. Középről széthúzzuk a rizst, és a fészekbe beleütjük a tojásokat. Gyors mozdulatokkal elkeverjük, hogy mindenhol érje. Meglocsoljuk egy lehelet szezámolajjal és szójaszósszal, rászórjuk a karikára vágott újhagymát, elzárjuk a gázt, és azonnal tálaljuk.

Kapcsolódó receptek

Ázsiai rizses hús

Ázsiai édes savanyú leves

Kesudiós csirke