Málnás Sacher torta liofilizált gyümölcssel

Hozzávalók

• 4 dkg vaj/margarin
• 4 dkg Callebaut csokipasztilla
• 6 db tojás
• 5 dkg Bensdorp sötét kakaópor
• 12 dkg eritrit
• 1 kávéskanál sütőpor, vagy szódabikarbóna
• 20 dkg jó minőségű étcsokoládé (a bevonathoz)
• 1 üveg kecskeméti málnalekvár
• 10 dkg vaníliapuding
• 1 dl tej, vagy bio rizs ital
• 25 dkg Callebaut fehércsoki pasztilla
• 5 dkg liofilizált fehércsokis málna
• 6 dkg mandulaliszt

Elkészítés

1. A gőz felett olvaszd össze a vajat/margarint és a Callebaut csokipasztillát (ne legyen forró).
2. Válaszd ketté a tojásokat, és a fehérjét géppel verd kemény habbá, majd add hozzá az eritritet és a tojássárgákat.
3. Keverd hozzá a sütőport, és a kakaóporral elkevert mandulalisztet.
4. Öntsd a masszát sütőpapírral bélelt, kb. 20 cm-es tortaformába, és süsd készre 160 fokra előmelegített sütőben, kb. 35-40 perc alatt.
5. Ha kihűlt, vedd ki a tortaformából, és vízszintesen vágd 3 egyenlő részre.
6. Az alsó réteghez keverd össze a vaníliapudingot 25 dkg Callebaut fehércsoki pasztillával, majd tedd bele az apróbb darabokra tört liofilizált fehércsokis málnát.
7. A következő piskótarétegre öntsd a melegített málnalekvárt, majd fedd le a harmadik piskótalappal, és azt is kend meg lekvárral — az oldalára is jusson belőle.
8. Tedd hűtőbe 2-3 órára dermedni.
9. Vonj be egyenletesen vízgőz felett melegített, vajjal hígított étcsokoládéval.
10. A tetejét díszítsd friss málnával és egy kis mentalevéllel.

Kapcsolódó receptek

Karácsonyi csokoládétorta

Gesztenyetorta liszt nélkül

Szamócás joghurt torta bodzával és keksszel