EXTRA AKCIÓK, UTOLSÓ DARABOK EXTRA JÓ ÁRON! 
A kosár üres.
Vásárláshoz kattintson ide!
Receptek, könnyen elkészíthető ételek, édességek
Tikka Masala, karfiollal, hús nélkül - fincsi!
2024.02.14
19:35
Mindenki szereti a finom curry-t...azokat a merész ízeket, a különböző fűszerek kombinációját és azt a krémes állagot. Sok próba után ma megosztom veletek legújabb szerzeményemet... Karfiolos Tikka Masala-t . Lehet, hogy néhányan ismerik ezt a finom ételt. Nos, ez az én verzióm, SOKKAL egészségesebb, könnyen elkészíthető, és nem fog fájni a hasad.
Hozzávalók
- 1 közepes karfiol, megmosva, közepesen kis rózsára vágva
- 1 fej vöröshagyma, felkockázva
- 6 gerezd fokhagyma, felaprítva
- kisebb darab gyömbér, vagy szárított gyömbér, finomra reszelve
- 1/2 zöld jalapeño, kockára vágva (ízlés szerint)
- 1/2 teáskanál mustármag
- 1 evőkanál pomace olaj
- frissen vágott koriander a díszítéshez
- 2 evőkanál kesudiókrém (opcionális)
A szószhoz
- 3 közepes érett paradicsom, félbevágva
- 1 közepes piros kaliforniai paprika, kicsumázva
- 1/2 csésze friss koriander, lazán csomagolva
- 3/4 csésze teljes zsírtartalmú kókusztej
Fűszerek
- 3/4 teáskanál garam masala
- 1/2 teáskanál őrölt koriander
- 1/4 teáskanál őrölt kurkuma
- 1/2 teáskanál őrölt fahéj
- 1/2 teáskanál só (ízlés szerint még)
- chili por, szükség szerint (elhagyható)
Elkészítés
- A szósz: egy nagy, tapadásmentes serpenyőben közepes lángon hevíts fel 1 evőkanál olajat.
- Hozzáadjuk a mustármagot, és kb. 30 másodpercig pirítjuk – akkor jó, ha sercegnek és pukkanni kezdenek.
- Azonnal hozzáadjuk a finomra reszelt gyömbért, a darált fokhagymát, a jalapeñót és az apróra vágott hagymát. Főzzük néhány percig, amíg illatos lesz és a hagyma üvegessé válik; gyakran kevergetve, hogy ne égjen le.
- Közben a szósz hozzávalóit (paradicsom, paprika, friss koriander, kókusztej) tedd egy turmixgépbe.
- Amikor a hagyma átlátszóvá válik, kapcsold le a tüzet, és a serpenyő teljes tartalmát (hagyma/fokhagyma/gyömbér) is tedd a turmixgépbe.
- Magas fokozaton turmixold teljesen simára.
- Öntsd vissza a mártást a serpenyőbe, add hozzá az összes fűszert, és közepes-alacsony lángon, fedő nélkül 10-15 percig főzd.
- Az étel: add a karfiolrózsákat a szószhoz, keverd jól össze, és lefedve, alacsony lángon főzd kb. 10 percig.
- Vedd le a fedőt, és közepes lángon, időnként megkeverve főzd további 10-15 percig.
- Ízesítsd még sóval, ha kell, zárd el a tüzet, csepegtess rá 2 evőkanál kesudiókrémet, és díszítsd friss, apróra vágott korianderrel.
- Tálald forrón egy kis rizzsel vagy naan kenyérrel.