Mi az a nádcukor?
A cukornád amelyből a nádcukrot kinyerik, egy nádféle, melynek magassága kettőtől akár hat méterig is terjedhet. Levelei hosszúak, a szára dúsan elágazik. Őshazája Ázsia déli és délkeleti, trópusi vidékein keresendő, mára azonban a világ sok országában termesztik.
A növényt mindig virágzás előtt aratják le, mert ilyenkor a legmagasabb a cukortartalma. A frissen betakarított és feldarabolt nádat aztán a termőhelyen lévő üzemekben dolgozzák fel, melynek során nyers nádcukrot állítanak elő.
Ez a nyers nádcukor még tartalmazza a növényben felhalmozódott értékes tápanyagokat (vitaminokat és nyomelemeket), melyek azonban, a cukor finomítása során elvesznek.
Gyártási metódusa: a megtisztított cukornádat kipréselik, és a kapott léből gőzzel készítenek granulátumot. Mivel nem finomítják, említésre méltó mennyiségben tartalmaz B-vitaminokat, valamint a cukornádból származó ásványi anyagokat.
Ez a fajta cukor barna színű és általában enyhén karamellás ízű.
Miért egészségesebb a nádcukor a fehér cukornál?
A finomítatlan nádcukorban megmaradnak azok az értékes tápanyagok (vitaminok és nyomelemek), melyek hasznosak szervezetünk számára, illetve segítik magának a cukornak is a megemésztését. A finomítatlan nádcukor megemésztése tehát egyrészt nem terheli le a szervezetet, másrészt a szénhidrátokon túl más hasznos tápanyagokkal is szolgál a szervezet számára.
A fehér cukor ezzel szemben egy olyan természetellenesen tömény, színtiszta szénhidrát, melynek megemésztése jelentős tehertétel az emberi szervezet számára, miközben feldolgozásához egyéb tápanyagokat is el kell vonnia a szervezetnek valahonnan (pl. B-vitaminokat és kalciumot).
A legnagyobb probléma a fehér cukorral, hogy túl tömény. Míg a cukorrépa cukortartalma 18%, a belőle készített finomított cukoré már kb. 95%.
Mi a különbség a barna- és a nádcukor között?
A nádcukorhoz küllemben nagyon hasonó a barna cukor ami valójában cseppet sem egészségesebb a fehér cukornál. A barna cukor fehér cukorból készül, amelyet nádmelasszal színeznek, így a barna cukor ugyanolyan egészségtelen, mint a fehér változata. Tehát ha egészséges édesítőszert szeretnénk vásárolni, mindenképpen keressük a nádcukrot.
Mi a nádcukor két legfonotosabb előnyös hatása?
A nádcukornak kifejezett előnyei vannak a hagyományos finomított kristálycukorhoz képest.
- Először is, a nádcukor természetes formában áll rendelkezésre, nem megy át intenzív finomítási folyamatokon, mint a kristálycukor. Ez azt jelenti, hogy a nádcukorben megtalálhatók még a cukornádból származó ásványi anyagok, például vas, kalcium, kálium és magnézium, amelyek hozzájárulhatnak a tápanyagbevitelünkhöz.
- Másodszor, a nádcukor alacsonyabb glikémiás indexű, mint a finomított cukor. Ez azt jelenti, hogy lassabban szívódik fel a szervezetben, és kevésbé okoz hirtelen vércukor emelkedést. Ez előnyös lehet a vércukorszint stabilizálására, különösen a cukorbetegek vagy az inzulinrezisztenciával küzdők számára.
Fontos azonban megjegyezni, hogy a nádcukor továbbra is cukrot tartalmaz, és kalóriákat is ad hozzá az étrendünkhöz.
Ezért mérsékelt fogyasztása ajánlott. Azok, akik diétát követnek vagy cukorbetegségben szenvednek, mindig konzultáljanak orvosukkal vagy dietetikussal a megfelelő cukorbevitelről és a személyre szabott étrendről.
ismeri természetes cukorhelyettesítőinket, az eredeti, finn nyírfacukrot, és az eritritet, valamint a bio minősítésű agave szirupot?
Származási hely: Non EU
Tápanyagtartalom 100 g termékben:
Energia: 168/396 kJ/kcal
Zsír: 0 g
Szénhidrát: 99%, ebből cukor: 99%
Só: 0,05 g
