Rizsliszt, fehér

A rizsliszt egyike azon lisztféléknek, amelyek állagában, és ízében is leginkább hasonlítanak a hagyományos finomliszthez (BL-55). Hosszú szemű, fehér rizsből készítik, nagyon finomra őrölve. 

Magas kalóriatartalmú (366 kcal/100 g), tésztája rugalmas, jó formázható. Ajánlható sűrítéshez, rántáshoz, vagy akár panírozáshoz is, hiszen, érdekes módon nem szívja magába a zsiradékot, ropogós, finom "burkolatot" képez. Galuska, palacsinta, vagy akár krémleves készítéséhez is használható. A keleti konyha egyik népszerű alapanyaga, tésztát is készítenek belőle, ez felén "üvegtésztaként" ismerik.

Egyetlen - persze leglényegesebb különbség a búzaliszthez (és rozsliszthez) képest, hogy nincs benne glutén, azaz nincs sikér tartalma. A kalácsok, kelt tészták készítéséhez pedig glutén kell, tehát erre bizony a rizsliszt sem alkalmas. Habár... Olvastam nemrég, hogy nagy gondossággal és odafigyeléssel készíthető rizsliszt kovász, és azzal aztán már lehet kalácsot, kenyeret sütni. Akinek van hozzá kedve, türelme, biztosan érdemes ezt is kipróbálnia.  Használatakor kifejezetten könnyen becsaphat a szemünk. Például egy fehér rizslisztes párizsi bundával rántott hús zavarba ejtően világos lesz búzalisztes bundával készült társai mellett. 

Sütemény készítésnél érdemes egy icipicit több nedvességet adni hozzá, mint ha barna vagy ázsiai fehér verzióját használjuk. A rizsliszt használata azért pofon egyszerű, mert a sikert nem igénylő ételekben, süteményekben általában 1:1 arányban váltható ki vele a búzaliszt.

Ha olyan ételt készítünk vele, ami ugyan rendben van sikér nélkül is, mégis kell neki rugalmasság (pl. palacsinta), akkor érdemes kevés keményítőt adni a liszthez. Ételek sűrítésénél is ugyanúgy viselkedik, mint a búzaliszt. Piskótát, felfújtakat, égetett tésztát, rántott ételeket ugyanúgy süthetünk vele, mint búzaliszttel. Emellett pedig finom. Nincs kiérződő íze, nekem mégis finomabbak az ezzel készült sütik, mint a hagyományos társaik. 

---

Tápanyagtartalom (100 g-ban):    
Energia: 1508 kJ/359 kcal
Fehérje:6.9 g
Szénhidrát: 79.4 g
Zsír:0.6 g

Származási hely: Magyarország

---

FIGYELEM! Ezt a terméket gabonát is csomagoló üzemben szerelik ki, ezért a kifejezetten gluténérzékenyeknek nem tudjuk teljes biztonsággal ajánlani!

Ismeri további gluténmentes termékeinket is?

Még kedvezőbb árak és nagyobb választék oldalunkon. Minőségi rizsliszt fehér higiénikus csomagolásban Magyarország egész területén, akár egy napon belül. Rizsliszt, fehér 667 Ft/1000 g. magzsola