Török mogyoró, törökmogyoró Corylus colurna szabályos kúp alakú.
A török mogyoró kitűnik előnyös zsírsav összetételével: még magas olajtartalma (60%) ellenére sem terheli a szívet és az érrendszert, ráadásul jó irányban befolyásolja a koleszterinszintet is. 12%-nyi fehérjét és ásványi anyagokat, (Kálium, kalcium, foszfor, vas), B-vitaminokat és E-vitamint is tartalmaz. Jótékony hatással van az agy- és idegműködésre.
dióbél vásárlás, 2023-ban is
Keresett cukrászati alapanyag , alkotóeleme a hagyományos és új édességeknek. Hazai csokoládégyáraink mindmáig Iránból és Törökországból szerzik be. Magas zsírtartalma miatt könnyen avasodik, felbontás után tároljuk lezárva, száraz, hűvös helyen.
Értékes zsírsavainak, vitaminjainak és ásványi anyagainak köszönhetően azonban kifejezetten egészséges. A mogyoro egyszeresen telítetlen olajsavban gazdag, amely esszenciális zsírsav, a szervezet nem képes az előállítására, csak táplálkozással tudjuk bejuttatni.
Gazdag rostokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és számos egészségtámogató, fitokemikáliákban, melyek együttesen védelmet nyújtanak a krónikus és daganatos betegségek ellen.
VIDEO
Törökmogyoró, földimogyoró - mi a különbség?
Többen is szeretnék megtudni, hogy vajon, a földimogyorót vagy bokron termő mogyoró fajtát fogyasszunk. Van-e valamiféle különbség az élettani hatásban? És nem utolsó sorban, ki az, akinek nem ajánlott a mogyoró fogyasztása?
Nos, az lentebb látható táblázatban is látszik, hogy mindkét mogyorófajtának vannak előnyei és hátrányai a másikkal szemben, de élettani hatásaiban a bokron termő mogyoró előnyösebb.
A földimogyoró valójában a babok családjába tartozik, és gyakran okoz allergiás reakciókat . Akinek tehát problémái vannak a babfélékkel, vagy allergiás a csicseriborsóra, szójára, annak nem igazán érdemes kísérletezni a földimogyoró fogyasztásával.
Az európai vagy más nevén török mogyoró viszont a nyírfafélék családjába tartozik. Ennek fogyasztásával legyenek óvatosak, akik a nyírfafélékre mutatnak allergiás reakciót.
Tápanyagok, 115g
törökmogyoró
földimogyoró
Kalória
772 kcal
862 kcal
Fehérje
17 g
40 g
Szénhidrát
19 g
22 g
Rost
11 g
14 g
Zsír
70 g
76 g
Cukor
5 g
6 g
E-vitamin
17,3 mg
10 mg
K-vitamin
16, mg
–
Vas
5,4 mg
2,2 mg
Kalcium
131 mg
87,8 mg
Mg
187 mg
253 mg
Foszfor
333 mg
572 mg
Kálium
782 mg
1045 mg
Telítetlen zsírok
61,6 mg
59,4 mg
Omega-3
100 mg
–
Omega-6
9007 mg
21859 mg
Forrás: http://nutritiondata.self.com
Akiknél nem áll fenn az allergia, azoknak érdemes mindkét mogyoró félét rendszeresen fogyasztani , mert szervezetünket sokban segíti, akár a mindennapi stresszel szemben.
Így aztán könnyebben vészeljük át az időjárási frontok hatásait is. Aki nem allergiás egyikre vagy másikra, rendszeres fogyasztásával csökkenhetnek az időjárás okozta panaszok is, pl. a fejfájás.
A törökmogyoró folsav tartalma kiemelkedő Ez a vitamin többek között az aminosavak és nukleinsavak anyagcseréjében nélkülözhetetlen.
Fontos szerepet játszik a vérképzésben, hiányában vérszegénység, feledékenység, demencia, depresszió, aluszékonyság alakulhat ki.
A terhesség során kifejezetten fontos a megfelelő mennyiségű bevitele, részt vesz ugyanis a magzat születési rendellenességeinek megelőzésében.
A folsavon (B9-vitamin) kívül egyéb, többféle B-vitaminokat i
Kiváló forrás az E-vitaminnak
Pekándió, pekán dió ár, ára, hatása, rendelés.
Egy kutatás szerint, a mogyoróban 20x több antioxidáns van a C-vitaminhoz képest és 50x több mint az E-vitaminban.
Ásványi anyagok közül kiemelkedik mangán, kálium, kalcium, réz, vas, magnézium, cink és szelén tartalma is. A réz és magnézium egy antioxidáns tulajdonságú enzimnek, a szuperoxid-dizmutáznak a kofaktora (olyan szerves molekula vagy fémion, amely nélkülözhetetlen ahhoz, hogy egy enzim kifejtse hatását).
100 gramm körülbelül 638 kcal energiát, 61 gramm zsírt tartalmaz, melyek magas értékeknek számítanak, ezért fogyasztásuk csak kis mennyiségben ajánlott, a napi energiabevitelünkbe beszámítva. Változatosan alkalmazható csemege. Készítenek belőle mogyorópépet és mogyoróvajat, felhasználják édességek, jégkrémek előállítása során is.
Utóbbiakat azonban csak mértékkel fogyasszuk, válasszuk a hozzáadott cukrot nem tartalmazó termékeket.
Figyelem! A törökmogyoró allergia az 1-es típusú allergiához tartozik (Ig-E). Elég sűrűn előfordulhat keresztreakció más magvakkal, gyümölcsökkel és zöldségekkel is.
Ismeri sótlan, natúr földimogyorónkat?
és a wasabis földimogyorót?
Tápanyag- és energiatartalom 100 gramm termékben: (hozzávetőleges adat):
energia: 690 kcal
fehérje: 15,6 g
szénhidrát: 8,7 g
zsír: 63,5 g
Származási hely: Törökország
