Hummusz isteni finom zöldfűszerekkel, pirtóssal

A hummusz egy közel-keleti étel, amely arab eredetű, és neve csicseriborsót jelent. A kész étel teljes neve eredetileg hummusz bi tahína, ami annyit tesz: csicseriborsó. Az alaprecept ezer éve azonos: csicseriborsóból és tahiniből (szezámpaszta) olívaolaj, frissen kinyomott citromlé és finomra vágott, vagy kipréselt fokhagyma hozzáadásával készítenek.

A hummuszt gyakran fogyasztják előételként, friss kenyérrel, vagy mártogatva olívaolajjal, citromlével és fűszerekkel. 

Hűtőben, fagyasztóban hosszú ideig eláll. 

Ez itt a klasszikus, eredeti hummusz recept, pofonegyszerű:

Hozzávalók:

HOZZÁVALÓK

• ¼ csésze tahini / szezámpaszta
• ¼ csésze frissen préselt citromlé
• 2 evőkanál olívaolaj, plusz még a tálaláshoz is kel majd! 
• ½ csésze durvára vágott, friss petrezselyem
• ¼ csésze durvára vágott, friss tárkony vagy bazsalikom
• 2-3 evőkanál durvára vágott friss metélőhagyma vagy zöldhagyma
• 1 nagy gerezd fokhagyma, durvára vágva
• ½ teáskanál só, ízlés szerint több
• Egy csészényi főtt csicseriborsó, lecsepegtetve és leöblítve
• Díszítsük extra olívaolajjal és friss fűszernövényekkel

Elkészítés: 

1. Keverd össze a tahinit és a citromlevet a konyhai robotgéppel egy közepes tálban. Kb.1 percig, amíg egyenletes állagot kapjunk.
2. Add hozzá az olívaolajat, a petrezselymet, a tárkonyt, a metélőhagymát, az apróra vágott fokhagymát és a sót a keverékéhez.
3. A csicseriborsó felét add a masszához és még 1 percig keverd. Add hozzá a maradék csicseriborsót, amíg a hummusz sűrű és sima nem lesz, még körülbelül 1-2 percig.
4. A kész hummuszt szedd ki egy tiszta üvegtálba. Csorgass a tetejére még egy kis olívaolajat, és szórj a tetejére díszítésként még némi friss petrezselymet.
5. Friss kenyérrel pirítóssal, pitával kínáljuk.

Jó étvágyat hozzá!

Eredeti recept:https://cookieandkate.com/