Tökmag liszt - 500 g

Mi a tökmagliszt, és miből készül?

A tökmagliszt hidegsajtolással zsírtalanított, 100% héj nélküli tökmagőrlemény — semmilyen más összetevő nincs benne. 100 grammja 54 g fehérjét, 15 g szénhidrátot, 12 g zsírt és 6 g élelmi rostot tartalmaz, energiatartalma 1574 kJ / 384 kcal. Gluténmentes, vegán, keto- és paleobarát, 500 g-os kiszerelésben 999 Ft (1 998 Ft/kg).

A gyártás a tökmagolaj egy részének kipréselésével kezdődik, csigás présen, héj nélküli tökmagból. Ezért lesz a liszt zsírtartalma alacsonyabb, fehérje-, rost- és ásványianyag-tartalma pedig koncentráltabb, mint a sima őrölt tökmagé.

A zöld szín természetes. A héj nélküli tökmag klorofilltartalmától van, és a hidegsajtolás után is megmarad — nem romlás jele. Az illata és az íze sem hasonlít a BL-55-ös finomlisztre: karakteres, enyhén diós-zöldséges.

Tökmagliszt tápérték: mennyi fehérje van benne?

A tökmagliszt magas fehérjetartalmú élelmiszer: a 100 grammban lévő 54 g fehérje az energiatartalom több mint felét adja. Egy evőkanál (kb. 10 g) így nagyjából 5,4 g fehérjét ad. A fehérje hozzájárul az izomtömeg növekedéséhez és megőrzéséhez, valamint a normál csontozat fenntartásához.

Magas rosttartalmú is: 6 g élelmi rost 100 grammonként. A rost és az alacsony, 15 g-os szénhidráttartalom miatt a tökmagliszt jól illeszkedik alacsony szénhidráttartalmú (low-carb), keto és paleo étrendbe.

Tökmagliszt, finomliszt vagy mandulaliszt? — összehasonlítás

A MAGzsola tökmagliszt adatai a termékcímkéről. A finomliszt és a mandulaliszt értékei általános, tájékoztató adatok — a konkrét termék csomagolásán szereplő értékek eltérhetnek.

A többi maglisztünket — mandulaliszt, szőlőmagliszt, mákliszt, gesztenyeliszt — a maglisztek között találod. Ha most kezded a gluténmentes sütést, kezdd a liszthelyettesítők és gluténmentes őrlemények áttekintésünkkel.

Hogyan használd a konyhában?

• Helyettesítési arány: hagyományos receptben a búzaliszt 20–30%-át cseréld tökmaglisztre. Ennél többnél a tészta tömör lesz. Gluténmentes vagy keto receptben lehet a fő liszt is, de akkor kell mellé kötőanyag (tojás, psyllium, chia).
• Több folyadék kell: a magas rost- és fehérjetartalom miatt a tökmagliszt jóval több nedvességet köt meg, mint a finomliszt. Ha száraznak érzed a tésztát, adj hozzá 1–2 evőkanál folyadékot.
• Színhatás: a pékáru zöldes-rusztikus árnyalatot kap. Sós tésztában ez előny, édesnél kakaóval vagy sötét bevonattal tompítható.
• Mihez a legjobb: gluténmentes pogácsa, sós keksz, házi kenyér, lepény; panírozás zsemlemorzsa helyett; fasírt dúsítása; leves és mártás sűrítése; smoothie-ba fehérjeforrásként.

Kinek ajánljuk — és mire figyelj?

Jó választás, ha gluténmentesen, vegánul, low-carb, keto vagy paleo szemlélettel sütsz-főzöl, vagy ha növényi fehérjeforrást keresel az étrendedbe.

Amire figyelj:

• Tökféle-allergia esetén ne fogyaszd.
• A termék üzemünkben más olajos magvakkal közös térben kerül kiszerelésre — mogyoró- vagy dióallergia esetén kérd ki a részletes allergénnyilatkozatot vevőszolgálatunktól.
• Hirtelen, nagy mennyiségű rostbevitel puffadást okozhat. Kis adaggal (1–2 evőkanál) kezdd.
• Kisgyermekek étrendjébe, terhesség és szoptatás alatt, illetve tartós gyógyszeres kezelés mellett új alapanyag bevezetése előtt kérd ki kezelőorvosod vagy dietetikusod véleményét.

Tárolás és eltarthatóság

Felbontás után zárt edényben, hűvös, száraz, fénytől védett helyen tárold — a maradék olajtartalom miatt a hűtőszekrény a legbiztosabb. Felbontás után 4–6 héten belül használd fel. A pontos minőségmegőrzési időt a csomagoláson találod. Ha az illata szúróssá, avassá válik, ne használd fel. Részletesen: olajos magvak, gluténmentes lisztek és az avasodás.

Összetétel és tápértékadatok

Összetétel: 100% zsírtalanított, héj nélküli tökmagőrlemény.
Származási hely: EU
Kiszerelés: 500 g (1 998 Ft/kg)

A tökmag természetes módon tartalmaz E-vitamint, magnéziumot, cinket, vasat, káliumot és szelént, valamint klorofillt és a tökmagra jellemző cucurbitint.

Nézd meg a többi gluténmentes termékünket is.