Az Ország Tortája 2022 győztesei:

https://magzsola.hu/blog/aszalt-meggy-hatasa-kaloria-tartalma-recept.htmlA verseny három fordulóból állt, győztes alkotásokat pedig kategóriánként 5-5 torta közül választották ki a zsűritagok.

Ez a megmérettetés jellemzően az augusztus 20-i ünnepség sorozathoz kötődik, most is augusztus 19-étől kóstolhatók meg ezek. Idén 28 tortát neveztek a versenyben.

 A zsűritagok a tortákat pedig a Hungexpo területén élőben közönség előtt kóstolták meg. Sajnos, nem voltunk ott, de bizonyosan az arckifejezésükön látszódott véleményük is. :-) 

UPDATE: 2022.08.20:

Idén a 2022 év tortája versenykiírásban újdonságként szerepelt az is, hogy a versenymunkák hangsúlyosabban, minimum 40%-ban tartalmazzanak felverteket, tésztarétegeket annak érdekében, hogy a magyar cukrászat tradíciói jobban érvényesüljenek a tortákban.

Érdekességként említhető az is, hogy idén 

• a mák

• a meggy

• a tokaji borok

• a tejföl

több versenyzőnél is kiemelt alapanyagként szerepelt, és több torta alapízeit is ezek képviselték. Ezek mellett előkerültek olyan, a cukrászatban szokatlan, ritkán használt, különleges alapanyagok is, mint az édesburgonya, kapor, rozmaring, vagy akár a libamáj.

A MAGYAROSZÁG TORTÁJA 2022-ben KARIKÓ ORSOLYA ALKOTÁSA, A HUNCUT SZILVA HERCEG LETT 

Orsolya a Vanília & Gelarto Kézműves Cukrászat, Nagykőrös munkatársa. 

A torta megalkotásakor a cukrászt a remek egri vörösbor, valamint talán a legkedveltebb hazai gyümölcsünk, a szilva ízének kettőse inspirálta. Ehhez jött még a finom fahéj, ami még inkább kiemelte a bor és az aszalt szilva zamatait.

UPDATE: 2022.08.24: biztosan van benne még hazai méz (akácméz?), és szegfűszeg is.

A tortaalap egy lisztmentes, mogyorós dacquoise ( ez egy felvert tojáshab alapú, törökmogyorós, kókuszreszelékkel készített alap), egy felvert, karamellizált csokoládés fahéj-ropogóssal.

Ezt lágyan rétegezi egy friss, könnyed, és pikánsan fűszerezett szilvás csokoládé mousse, kiegészítve a különleges összetevővel, az egri borvidék remek vörösborával. Ehhez jön még a szintén vörösboros erdei áfonya-szilva zselé, így kényeztetve érzékeinket. A torta külön ékessége a friss szilva ízét idéző gyümölcsös áthúzó.

Rengeteg gyümölcs kell elkészítéséhez, hiszen egy tortában közel 70 dkg szilva van. Ez aszalványként, illetve püréként kerül az édességbe. A torta elkészítése kissé bonyolult és időigényes. A három réteget, amely a piskóta alapra összeépül, közben hűteni kell bizonyos folyamatoknál. 

A fenti "titkokat" Horváth Zsolttól hallottuk. A Kisgergely Cukrászda aranykoszorús cukrászmestere is egyike azoknak, akik már elkészítették ezt a finomságot, és kapható, kóstolható miskolci üzletükben.

Mandulaliszttel finomabb! Próbáltad már süteményekhez? Blogcikk

A szilvából készült zselé minden lapra rákerül. Ezek után jön a hűtési folyamat. A ropogós réteg csak az alsó részében van, de az összességében elég jól érvényesül. Ugyanúgy, ahogy a fahéj remek íze is – mondta el Horváth Zsolt. A száraz vörösbortól pedig nem kell tartani, mivel az alkohol már elpárolog a szilvazselé készítésénél, a  közel 100 fokos hevítése következtében.  

nagyi kedvence torta recept
huncut szilva herceg recept
az ország tortái lista
ország tortája 2022 hol kapható
ország tortája recept

Nagyi Kedvence - MAGYARORSZÁG CUKORMENTES TORTÁJA 2022

Magyarország Tortája mellett, 2022-ben már a Magyarország Cukormentes Tortáját is kiválasztották. Az "Egy Csepp Figyelem" Alapítvány és a Magyar Cukrász Ipartestület által közösen kiírt versenyre 17 alkotással érkeztek a versengő cukrászok.

Az íz, a küllem és az újszerűség mellett a verseny jellegéből adódóan a szénhidrát- és kalóriaérték is kiemelt döntési szempont volt.

A program elsődleges célja ugyanis, hogy a kiegyensúlyozott étrendbe illeszthetőek legyenek ezek az édességek, melyeket bátran fogyaszthatnak a cukorbetegek és az egészséges életmód hívei is. A cukor mentes torta készítéséhez a cukrászok a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége által ellenőrzött alapanyaglistáról választhattak.

Így ebben az évben Magyarország cukormentes tortája a Nagyi Kedvence lett, amit Gyuris László, a Szegedi Virág cukrászda és Kávéház cukrászmestere készített el.

Az elegáns, hozzáadott cukrot nem tartalmazó tortában az élénk, kellemesen savanykás málnavelő, a fehércsokoládés pisztácia ropogós, valamint a könnyű mascarpone mousse harmonikus ízvilágát némi hibiszkuszvirág és csipkebogyó velő teszi teljessé. A piskóta mandula- és kókuszlisztből készült, így hozzáadott gabonalisztet nem tartalmaz.

UPDATE: Gyuris László szerint az ő személyes pályaválasztását imádott nagymamája inspirálta, akinek konyhájában az ő első süteményei is készültek. A „Nagyi kedvence” az ő tiszteletére született meg.

A Nagyi kedvence torta energiatartalma 233,8 kcal szeletenként, míg szénhidrát értéke 11,9 g, vagyis a cukorbetegek számára is jó választás lehet, de mindenkinek ajánlják, aki ügyel arra, milyen összetevőkből áll, amit elfogyaszt.

Magyarország Cukormentes Tortája verseny zsűrije:

elnök: Nándori László, aranykoszorús cukrászmester.

A zsűri tagjai:

• Erős Antónia, az Egy Csepp Figyelem Alapítvány létrehozója,

• Szűcs Zsuzsanna, a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége elnöke,

• Varga Margit cukrász, a 2017-es verseny győztese,

• Gyurcsáné Kondrát Ilona, dietetikus, a Cukorbetegek nagy diétáskönyvének dietetikai szerzője,

• Széchy Eszter, az Egy Csepp Figyelem Alapítvány dietetikusa,

• Zila László, mestercukrász, feltaláló, a Magyarország Tortája verseny négyszeres győztese, és a Magyarország Cukormentes Tortája verseny első győztese,

• Tóth Rebeka, a verseny főtámogatója, a 77 Elektronika Kft. marketing vezetője,

• Barna László, a Zsolnay Kávéház cukrászatának vezetője és

• Vadon János, rádiós műsorvezető

Remélem, hasznos volt kis írásunk. Ha kóstoltad a torták valamelyikét, vagy véleményed van a fentiekkel kapcsolatban, kérlek, írd meg nekünk: