Ha nem tudsz belépni új oldalunkra, kérj JELSZÓEMLÉKEZTETŐT arra az e-mail címre, amivel eredetileg regisztráltál.

A kapott jelszót érdemes kézzel, karakterenként beírni, nem másolni. 

Kérdése van? Hívjon minket! H-P 8:00-16:00 +36209278610

Receptek

Pulykarolád aszalt gyümölcsökkel

Kalocsai Sándor
Kalocsai Sándor
2013.11.29 12:05
Pulykarolád aszalt gyümölcsökkel

Egy viszonylag egyszerű recept, aszalt gyümölcsökkel. Nem ördöngősség elkészíteni, a karácsonyi asztalon is jól mutat, tuéajdonképpen ez egy titkos tippünk. Míg az USA-ban nagy hagyomány van a pulykasütésnek, ez ennek egy "light" változata. Mint minden recept, ez is variálható tetszés szerint, és persze, hogy mi található otthon.

Pulykarolád aszalt gyümölcsökkel, egy kellemes és könnyű ízkombináció a karácsonyi asztalra.

Hozzávalók:
50 dkg pulykamell
5 dkg vaj, vagy margarin
némi himalaya só
csipetnyi őrölt bors
1 dl extra szűz olívaolaj
20 dkg aszalt gyümölcsök és olajos magvak ízlés szerint
- akár vegyesen is
(aszalt barackmazsolaaszalt szilvaparadiómogyoró)
½ dl konyak
1 dl fehér bor

A körethez:
20 dkg barna rizs vagy burgonya, esetleg zöldséges bulgur

Elkészítés:
Melegítsük előt a sütőt 200 fokra.
A csirke alaplében pároljuk meg a zellert, az apróra vágott hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát nagyjából 10 percig, majd szedjük ki egy nagy tálba. Enyhén sózzuk és borsozzuk. Ízlés szerint petrezselymet, és kakukkfüvet is adhatunk hozzá.

A vajat melegítsük fel egy serpenyőben és keverjük el az aszalt gyümölcsökkel majd lassan adjuk a hozzá a konyakot. Pár perc alatt összeérnek az ízek.

Ezután dolgozzuk össze a párolt zöldségekkel, és oszlassuk el egyenletesen a kiklopfolt pulykamell szeletek felületén és tekerjük fel. Egy óráig süssük alufóliába tekerve, majd bontsuk ki és locsoljuk meg olivaolajjal a tetejét, hogy aranybarnára süljön.

Ezalatt a megmaradt csirkelevet hevítsük fel, öntsük bele a pohár fehérbort és liszttel készítsünk egy könnyű mártást.

A pulykát 20 perc pihentetés után szeletekre vágjuk, a mártással leöntve, tálalhatjuk akár egy könnyű salátával is.

Elkészítési idő: 90 perc